Сельдь маринованная с пряностями

27.11.2018 Выкл.

Спешу поделиться с вами вкусным рецептом солено-маринованной сельди в ароматном пряном маринаде с небольшим количеством яблочного уксуса и соли. Это блюдо отлично подходит как для постного стола, так и для праздничного меню. Рыба получается в меру соленой и очень ароматной благодаря большому количеству разнообразных специй. Такая закуска отлично подойдет к картофельному пюре, кусочки маринованной рыбы можно использовать и для приготовления различных салатов и канапе.

Основные ингредиенты:

— свежая сельдь – шт.;

— красный лук – головка.

Для маринада:

— яблочный уксус – ст. л.; 

— вода – мл;

— крупная соль – ч. л.;

— лавровый лист – — шт.;

— душистый перец – — горошин;

— зерна кориандра – ч. л.;

— зерна кардамона – — шт.; 

— гвоздика – — бутончиков;

— смесь перцев – ч. л.

Время на подготовку – минут.

Время приготовления – минут.

Количество порций – .

Готовим сельдь маринованную с пряностями:

Сначала приготовим маринад. В кастрюле соединим все специи и крупную соль.

Нальем в кастрюлю очищенную воду.

Перемешаем ингредиенты и поставим кастрюлю на огонь. Доведем маринад до кипения и уберем с плиты. Вольем в горячий маринад яблочный уксус.

Перемешаем маринад и оставим его остывать. Тем временем порежем полукольцами очищенный от шелухи красный лук.

Помоем и обсушим от лишней влаги селедку. Отрежем голову, хвост и плавники.

Аккуратно снимем с рыбы кожицу.

Разрезав брюшко рыбы, удалим все внутренности и черную пленку. Промоем селедку под проточной водой. Разделим рыбу на два филе, удалим хребет и все кости.

Порежем филе селедки на порционные кусочки.

Чередуя кусочки селедки и кольца красного лука, наполним ингредиентами стеклянную банку.

Зальем рыбу с луком остывшим маринадом, по желанию его можно предварительно процедить через сито от специй.

Герметично закроем стеклянные банки с рыбой крышками и отправим их на сутки в холодильник, чтобы она промариновалась.

Готовую закуску будем подавать вместе с чёрным хлебом, картофельным пюре и домашними соленьями.

Приятного аппетита!

Автор: Дарина Силина