Хлеб с изюмом и тмином

Содовый бездрожжевой хлеб известен многим народам мира. В Сербии, например, его готовят к Рождеству, а в Ирландии подают к столу каждый день. Такой хлеб готовится быстрее и легче, чем дрожжевой; в тесто традиционно добавляют изюм, орехи, тмин. В нашем варианте орехов нет, но все равно получится очень вкусно!

Ингредиенты

  •  жирные сливки ст. л.
  •  изюм г
  •  кефир мл
  •  масло сливочное(около г) ст. л.
  •  мука стакана
  •  разрыхлитель теста ч. л.
  •  сахар / стакана
  •  сода пищевая ч. л.
  •  соль ч. л.
  •  тмин, семена ст. л.
  •  яичный белок шт.
  •  яйцо целое шт.

Итак, в большой посуде смешайте муку, сахар, соль, разрыхлитель теста и семена тмина. Затем руками или вилкой вмешайте сливочное масло, чтобы получилось неоднородное рыхлое тесто с комочками. На этом же этапе добавьте изюм и хорошо перемешайте.

В отдельной посуде смешайте яйцо, кефир и соду. Тщательно взбейте и добавьте к сухим ингредиентам. Хорошо перемешайте, чтобы получилась однородная масса, и сформируйте из теста большой шар. Поместите его н авыстеленный пергаментной бумагой противень. В небольшой емкости взбейте яичный белок со сливками и этой смесью смажьте тесто. С помощью ножа сделайте сверху шара крестообразный надрез около — см глубиной.

Разогрейте духовку до градусов и выпекайте хлеб около минут. Проверьте готовность с помощью зубочистки.

Готовый хлеб переместите на решетку остывать.

Приятного аппетита!

Наверх