Домашний шоколадный торт

28.10.2018 Выкл.

Предлагаю вашему вниманию очень вкусный домашний шоколадный торт. Особенность рецептуры в том, что тесто не содержит яиц, поэтому этой выпечкой можно смело украсить стол в дни строгого поста. Крем мы приготовим из сгущённого молока (варенного) с добавлением сметаны и арахиса. Если вам по вкусу фундук, миндаль или другие орехи, то замена будет вполне равноценной. Шоколадную глазурь приготовим из сливок (жирность молочного продукта тут роли не играет) и горького шоколада.

Ингредиенты:- мука – г; — сахар – г; — сода – ½ ч.л.; — разрыхлитель – ч.л.; — какао – ст.л.; — сметана (любой жирности) – г; — вода питьевая – ¾ ст.; — растительное масло – ¾ ст.; — варённое сгущённое молоко – г; — чёрный шоколад (у нас содержание какао %) – г; — сливки (любой жирности) – мл. — арахис (обжаренный) – г.

Приготовление:

Подготовим ингредиенты.

Приготовим сухую смесь для теста. В объёмную миску просеем муку, засыплем сахар, введём какао, добавим соду и разрыхлитель.

Перемешаем до полной однородности кондитерской лопаткой.

Смешаем в отдельной миске жидкие составляющие: сметану ( г от общей порции), питьевую воду, растительное масло. Венчиком взобьём до однородности.

Жидкую смесь вольём к сухим компонентам. Сформируем, перемешав, достаточно текучее по структуре тесто.

На дно формы (у нас диаметр составляет см) положим пищевой пергамент. Зальём полученное шоколадное тесто. Поместим в разогретый духовой шкаф на минут ( градусов).

Через указанное время достанем форму. Подождём полного остывания. Извлечём шоколадный бисквит на деревянную поверхность.

Разрежем его с помощью тонкой нити на два диска.

В миску выложим оставшуюся часть сметаны ( г), добавим всё сгущённое молоко. Взобьём миксером до образования однородного крема.

К нему добавим г арахиса. Ложкой перемешаем.

Полученный крем выложим на один из бисквитных дисков. Равномерно распределим по поверхности. Сверху накроем вторым.

В удобном металлическом ковшике на медленном огне растопим шоколад вместе со сливками. Должна получиться гладкая шоколадная глазурь.

Покроем ею со всех сторон бисквитную заготовку торта.

Оставшийся арахис ( г) немного потолчём пестиком в ступке.Полученной арахисовой массой украсим поверхность торта.

Поставим на полку холодильника уже почти готовый шоколадный торт на пару часов. За это время пригласим гостей на вкусное чаепитие, сварим ароматные горячие напитки и порежем красивыми кусочками охлаждённый тортик.