Вкусные блинчики с мясом

16.09.2018 Выкл.

Недавно готовила вкуснейшие блинчики с мясной начинкой – они настолько приглянулись моей семье, что их оказалось совсем мало… Так что в ближайшее время планирую повторить.

А с вами поделюсь рецептом – вдруг как-нибудь тоже понадобится!

Для блинов нам понадобится:

— стакан домашней сметаны

— домашних яйца

— мл кипяченой холодной воды

— стакан муки

— ½ ч.л. соли

— ч.л. сахара

— ст.л. растительного масла

Для мясной начинки:

— г отваренной свинины

— луковицы

— растительное масло (для обжаривания лука)

— соль 

— чёрный молотый перец

— — ст.л. мясного бульона

Готовим вкусные блинчики с мясом:

Сначала следует приготовить начинку для блинов. Для этого уже остуженное отваренное мясо пропускаем через мясорубку.

Лук рубим мелким кубиком и обжариваем до золотистости.

Добавляем в сковороду пропущенное через мясорубку мясо, добавляем несколько ложе бульона, в котором готовилось мясо, пускаем соль и специи, перемешиваем и слегка протушиваем. 

Готовую начинку следует остудить.

Теперь блины. В чашу блендера выкладываем сметану и яичные желтки (белки пока убираем в холодильник). 

Затем доливаем полстакана воды и взбиваем всё до однородности.

Теперь пускаем соль, сахар и просеянную муку. Снова взбиваем.

Далее с помощью миксера взбиваем в пышную пену охлажденные белки, добавив щепоточку соли.

Белковую пену самым аккуратным образом вводим в тесто с помощью венчика.

В конец добавляем растительное масло – тесто для блинов готово.

Выпекаем блины на разогретой сковороде, слегка смазанной маслом, с обеих сторон и складываем их в стопочку.

Когда блины остынут, выкладываем в центр каждого по ст.л. начинки и сворачиваем конвертиком.

Перед подачей можно обжарить на сковороде или же немного протушить в духовке.  

Приятного аппетита!

Автор: Лариса Харченко