Обжаренный лосось в кисло-сладком соусе

26.08.2018 Выкл.

Это блюдо легко приготовить, и вы не можете испортить его, рыба всегда получится вкусной. Лосось в кисло-сладком соусе подавайте с гарниром из риса, обжаренного перца и лука и свежего ананаса. Ваши гости никогда не забудут такого угощения. А готовится оно быстро и просто.Почему предлагается обжарить рыбу на сковороде? При обжаривании на сковороде лосось приобретает хрустящую корочку. И приготовьте обязательно кисло-сладкий соус к лососю, который отличается точным балансом сладкого и терпкого. Он подчеркивает вкус лосося, но, впрочем, вы можете использовать его для жареного цыпленка или куриного филе. Вы можете купить маленькую баночку ананасов или использовать ломтики ананаса и сок.Ингредиенты:- филе лосося без кожи ( г);- / ч. л. растительного масла;- ч. л. мелко очищенного и измельченного имбиря;- ч. л. измельченного чеснока;- ч. л. кукурузного крахмала;- / ст. л. соевого соуса;- / чашки ананасового сока;- ст. л. меда;- / ст. л. коричневого сахарного песка;- / ст. л. рисового уксуса;- / ст. л. кетчупа;- / ч. л. красного перца, по желанию;- поваренная соль;- нарезанный зеленый лук или кинза;- семена белого кунжута.

Приготовление. Выньте лосось из холодильника и подержите его минут при комнатной температуре. Тем временем приготовьте кисло-сладкий соус Для соуса взбейте в маленькой миске кукурузный крахмал и соевый соус. Добавьте ананасовый сок, мед, коричневый сахар, рисовый уксус, кетчуп и стружку из красного перца Нагрейте в маленькой кастрюле на среднем огне / ч. л. масла. Добавьте имбирь и чеснок и обжарьте до золотисто-коричневого цвета. Это займет не более минуты Взбейте смесь ананасового сока еще раз, затем вылейте в кастрюлю. Доведите смесь до кипения, постоянно помешивая. Дайте прокипеть, постоянно помешивая, пока не загустеет, примерно в течение мин. Снимите с огня, накройте крышкой и поставьте в сторонку Обсушите обе стороны лосося бумажными полотенцами, посолите с обеих сторон (используйте около половины соли) Нагрейте оставшиеся ч. л. масла на среднем огне в антипригарной (тяжелой) сковороде диаметром см. Как только масло заблестит и замерцает, добавьте лосось и прожарьте в течение примерно мин. на одной стороне до золотистого цвета, затем переверните на другую сторону и готовьте на пару минут дольше. Выложите лосось на тарелку, полейте ложкой кисло-сладкого соуса, посыпьте зеленым луком или кинзой, затем – семенами кунжута. Подавайте сразу.Это очень вкусное и красочное блюдо. Приготовьте – не пожалеете!