Суп с вешенками и вермишелью

24.08.2018 Выкл.

Готовим вкусный и невероятно ароматный грибной суп из вешенок. Чтобы сделать блюдо более сытным, добавим в него овощи и макаронные изделия. Кроме куриного бульона, для рецепта можно использовать грибной, овощной или мясной, получится не менее вкусно.

Ингредиенты:

— куриный остов – шт.;

— вода – л;

— вешенки – г;

— вермишель – г;

— картофель – клубня;

— репчатый лук – головка;

— морковь – шт.;

— оливковое масло – ст. л.;

— соль – по вкусу;

— черный молотый перец – , ч. л.;

— молотая паприка – , ч. л.;

— лавровый лист – шт.;

— черный душистый перец – горошины;

— укроп – несколько веточек.

Время на подготовку – минут.

Время приготовления – минут.

Количество порций – .

Готовим грибной суп с вешенками и вермишелью:

Куриный остов помоем, зальем двумя литрами холодной воды и поставим на огонь. Перед закипанием бульона снимем с него пену шумовкой. Проварим бульон на протяжении получаса, затем достанем из него курицу. 

Картофель помоем, очистим от кожуры. Порежем клубни кубиком среднего размера.

Добавим порезанный картофель в готовый бульон. Будем варить овощи — минут.

Вешенки помоем. Отрежем у грибов грубое основание, порежем вешенки на кусочки средней величины.

Когда картофель сварится до полуготовности, добавим в суп грибы.

Очищенные луковицу и морковь порежем кубиком.

Обжарим овощи до мягкости на оливковом масле.

Добавим обжаренные лук и морковь в суп следом за грибами.

Далее всыплем в суп макаронные изделия. От их количества зависит густота готового блюда, поэтому не добавляйте их слишком много, в процессе варки макароны увеличатся в размере.

Продолжим варить суп с вешенками на медленном огне. За несколько минут до окончания приготовления добавим в суп соль, специи и мелко порубленный укроп. Для аромата положим в суп душистый перец и лавровый лист.

Готовое блюдо разольем по порционным тарелкам и будем подавать горячим.

Приятного аппетита!

Автор: Дарина Силина