Португальский королевский пирог к Новому году

20.08.2018 Выкл.

В Португалии, как и во все мире, праздник Новый год и Рождество считается таинственным и особенным. Именно поэтому к нему готовятся заранее, тщательно продумывая все до мелочей.

По традиции на Новый год и Рождество за праздничным столом собирается вся семья. В этот день принято угощать близких и родных самыми лучшими блюдами. А в Португалии на Новый год и Рождество друзьям и родным дарят бутылку домашнего красного вина и Королевский торт.

Как же должен выглядеть настоящий Королевский рождественский пирог?

Предлагаем Вам португальский рецепт приготовления Королевского пирога на Рождество. Этот рецепт рассчитан на персон. Внимание: помимо необычных ингредиентов королевский пирог внутри себя таит секрет для гостей: в пергаментную бумагу хозяйка заворачивает ангелочка или волхва серебристого цвета, а также кладет рядом сухие бобы. Тот, кому достанется этот сюрприз, целый год будет сопутствовать удача.

Ингредиенты:

  • мука ( стаканов);
  • сахар ( грамм);
  • яйца ( шт.);
  • сливочное масло (, чайных ложки);
  • сухие дрожжи (, чайных ложки);
  • теплого молока ( мл);
  • вино ( мл);
  • соль (щепотку), чищенные кедровые орехи ( грамм), чищенные грецкие орехи ( грамм), миндаль ( грамм), золотистый изюм ( грамм), красные и зеленые засахаренные вишни ( грамм), цукаты (груша, абрикос, персик, лимон, апельсин, мандарин – на выбор) – ( грамм), сахарная пудра (для украшения пирога), мармелад (для украшения).

Подогреваем молоко, добавляем сухие дрожжи и грамм муки, тщательно перемешиваем ингредиенты – на — часов оставляем опару в теплом месте настаиваться. В оставшуюся муку добавляем яйца, растопленное сливочное масло, соль и вино. Соединяем настоявшуюся опару с этими перемешанными ингредиентами. Вымешиваем всё до однородной массы, после этого добавляем нарезанные цукаты, изюм, миндаль, чищеные орехи. Массу оставляем настаиваться (ее нужно накрыть полотенцем, чтобы не обветрилась). Тесто должно в течение — часов увеличиться вдвое.

 Совет: самый удобный вариант – замесить тесто с вечера, оставить на ночь подходить и утром выпекать.

Перед выпечкой тесто выкладывают в форму в виде круга, чтобы отверстие в центре не закрывалось, в центр можно поставить стакан с водой. Не забудьте в сырое тесто в середину положить приготовленный сюрприз. Прежде чем, поставить пирог в духовку его смазывают сверху яйцом, выкладывают нарезанные цукаты, а также разрезанные на половинки засахаренные вишни. Выпекается рождественский пирог в течение получаса в хорошо разогретой духовке ( С).

Совет: тесто можно проверить деревянной палочкой или зубочисткой, если втыкая палочку в пирог, к ней тесто не прилипает, тогда пирог готов.

Готовый королевский пирог сверху посыпают сахарной пудрой.