Запеканка из кабачков с рисом и томатами

17.08.2018 Выкл.

МММ, какая вкуснотень! В общем в очередной раз экспериментируем с продуктами и вариантами приготовления. На этот раз замечательная запеканка с цукини — пармезаном — томатами и РИСОМ!

Ингредиенты

  •  длиннозерновой рис  г
  •  дольки чеснока  шт.
  •  красные помидоры  г
  •  молотый черный перец  / ч. л.
  •  натертый сыр Пармезан  г
  •  оливковое масло  ст. л.
  •  репчатый лук  шт.
  •  свежий тимьян  ч. л.
  •  цукини (среднего размера) шт.
  •  яйцо куриное  шт.

Все просто! Цукини моем, режем на вот такие кружочки — так же режем и помидоры. Рис просто отвариваем в подсоленой воде до готовности.

Cмызываем два противеня оливковым маслом и укладываем раздельно наши кабачки и помидоры) Цукини — мне как то больше нравится называть кабачками — уж простите ) И отправляем в духовку на C — помидору на а кабачки примерно на минут.

Тем временем — режем лук — чеснок — все мелко шинкуем и отправляем жариться на сковороду. Сначала лук — через минут чеснок ) И готовим еще около минут — пока все не станет мягким — до золотистого цвета — пережаривать не нужно!

Затем смешиваем рис с нашим жареным луком и чесноком, тимьяном и свежим молотым перцем. НЕ забываем посолить, кто то может попробовать этот рецепт приготовить и с грибами!

Выкладываем на форму для запекания сначала рис — потом кабачки — потом снова рис и снова кабачки.

Ну и сверху выкладываем наши помидоры, а далее посыпаем сыром пармезан. И отправляем снова в духовку на еще на минут., до тех пор пока у нас не образуется уж очень аппетитный вид.

Вкусно — просто и полезно)