Салат с мидиями и соком лайма
Если вы любите салат из морепродуктов, то это блюдо вам определенно понравится. Тушеные в вине с ароматными травами, соком лайма и капелькой чеснока, мидии получается очень нежными и вкусными.
Ингредиенты
- белый перец по вкусу
- вареные яйца шт.
- кинза веточки
- красный сладкий перец шт.
- лайм шт.
- листики базилика шт.
- листья салата шт.
- лук шт.
- малиновый уксус по вкусу
- мидии (без ракушки) г
- оливковое масло (для заправки) ст. л.
- петрушка пучок
- помидоры шт.
- соль по вкусу
- сухое белое вино мл
- чеснок зубчика
Мелко нарезаем лук и чеснок.
Обжариваем лук и чеснок на оливковом масле, пока лук не станет прозрачным.
Добавляем мидии и вино, тушим на большом огне примерно — минут. Солим и перчим.
Вытаскиваем мидии шумовкой и отставляем в сторону остывать.
Делаем заправку. Выдавливаем чеснок в масло, мелко нарезаем листики базилика и отправляем в масло. Туда же — сок одного лайма. Хорошо перемешиваем и отставляем в сторону.
Нарезаем помидоры, перец. Мелко шинкуем петрушку и кинзу.
В большой миске смешиваем листья салата (можно порезать помельче), помидоры дольками, сладкий перец, зелень.
Добавляем заправку к овощам, солим и перчим, хорошо всё перемешиваем двумя вилками.
На тарелку выкладываем салат, сверху мидии, сбрызгиваем малиновым уксусом. Перед самой подачей сверху выкладываем нарезанные яйца.
Приятного аппетита!