Морковь с апельсинами

Сторонникам растительной пищи предлагаем пошаговый рецепт вкусного, полезного и красочного блюда. На сковороде карамелизируем сочную (лучше — молодую) морковь с апельсиновыми дольками. Для насыщенности аромата сдобриваем натуральным медом, душистыми цедрой и чесноком с розмарином, а в самом конце готовки подчеркиваем разнообразие фактур дробленными семечками подсолнечника. Завершая, приправляем базовыми специями (соль-перец), бросаем несколько веток мяты или другой любимой зелени и подаем самостоятельно, в качестве закуски.

Время приготовления: минут / Число порций:

Ингредиенты:

— морковь — г;

— апельсины — шт.;

— мед — г;

— чеснок — зуб.;

— семечки — г;

— сушеные цедра,розмарин — по щепотке;

— лимонный сок — ст. л.;

— соль, черный перец — по вкусу;

— растительное масло — г;

— свежая мята — — ветки.

Готовим морковь с апельсинами:

В сотейнике или сковороде с бортом прогреваем постное рафинированное масло (кукурузное, подсолнечное, кунжутное, оливковое, т. п. на выбор), первыми кладем раздавленные чесночные зубки. Всыпаем иголки розмарина, измельченную цедру цитрусовых — пару минут жир ароматизируем. Сухие цедру и розмарин запросто заменить свежими.

Загружаем очищенные или тщательно вымытые корнеплоды. Советуем выбирать примерно одинакового размера. Обжариваем следующие минуту-две.

Покрыв морковку масляным слоем, добавляем разобранные на дольки апельсины. Сбрызгиваем соком лимона или винным уксусом.

Тут же вливаем мед, мешаем — при умеренном огне пропариваем порядка — минут. Если плотность «на зубок/аль денте» вас не устраивает, установите крышку и протомите дополнительные минут -.

Доводим ассорти до карамельной корочки. Снимаем с плиты.

Толчем заранее очищенные от шелухи и подсушенные семечки, острый перец, крупные кристаллы морской соли — приправляем морковь с апельсинами, украшаем мятными листьями.

Подаем карамелизированную морковь с апельсинами теплой. Приятного аппетита!

Adblock
detector