Пряничный домик на Новый год

Предлагаю вашему вниманию оригинальный и вкусный пряничный домик на Новый год.Ингредиенты:Для теста: мед — г, масло сливочное — г, сахар — г, пряности (всего около -х ч.л. — молотые корица, гвоздика, имбирь, мускатный орех, кардамон, можно немного ванилина. Я кладу корицы ч.л., гвоздики / ч.л. и т.д. в порядке убывания); яйца — шт., молоко — / стакана, сода — ч.л., соль — / ч.л., мука ржаная — г, мука пшеничная — г.Для глазури: г сахарной пудры, сырой белок, десертная ложка лимонного сока.Готовим тестоМед с маслом растопить на водяной бане, из сахара сварить сироп (чтобы не получилась жженка, я добавляю в сахар /-/ стакана воды). Муку просеиваю в большую кастрюлю, всыпаю пряности, соль, соду. Затем вливаю горячую смесь меда, масла и сахарного сиропа и вымешиваю миксером с крюками для теста. Жду, пока полученная субстанция немного остынет (чтобы яйца не превратились в омлет) и вливаю яйца с молоком. Хорошо вымешиваю миксером. Особосильные личности могут мешать ложкой.Готовое тесто перекладываю в пищевую пленку (можно в полиэтиленовый пакет), даю остыть до комнатной температуры и кладу в холодильник минимум на — дня.Считается, что пряничное тесто должно зреть дней, т.е. дней провести в холодильнике, но я лично разницы между «зрелым» и «незрелым» тестом не ощущаю)).Вот оно, готовое пряничное тесто.

Выпекаем деталиЧтобы раскатать охлажденное пряничное тесто нужно приложить определенные усилия)). Я раскатываю толщиной ,- мм. Соответственно, готовые пряники получаются не худые, где-то — мм.

Делаем выкройки всех деталей домика (крыша, стены и др. в зависимости от художественного замысла). Раскатываем тесто, по выкройкам вырезаем детали, прорезаем окошки, двери и т.д.Выпекаем. Я пеку на пергаменте или силиконовом коврике. Температуру сказать не могу, в моей духовке нет термометра. Зато есть деления от до . Я пеку на приблизительно минут на один противень. Нужно иметь в виду, что большие детали пропекаются медленнее, а мелочь быстрее подгорает, и регулировать процесс.

Достаем готовые пряники из духовки и по выкройкам подрезаем края деталей. Пока пряник горячий, он очень мягкий, а потом быстро твердеет. Не забудьте испечь корж-основание, на котором будет стоять домик.Сборка и отделка домикаСклеить детали домика и украсить его можно белковой глазурью — на г-ый пакетик сахарной пудры — белок и десертная ложка лимонного сока. Взбиваем венчиком до густоты. Если нет кондитерского мешочка, очень удобно использовать прозрачный целлофановый файл — кладете в него глазурь, сворачиваете кулечком, кончик отрезаете, чтобы отверстие маленькое получилось, и рисуйте тонкие линии на здоровье.

Затем украшаем отдельные детали домика и даем глазури высохнуть.Потом ставим стены и крышу.

Я все клею на глазурь и скрепляю булавками, которые потом нужно не забыть вытащить! Даем очень хорошо просохнуть (на мой взгляд, — часов). А дальше самое интересное. Достаем украшения и декорируем наш дом.

Вот что можно получить в результате.