Сливочный суп с курицей и рисом

Этот суп хорош тем, что возможен в двух вариантах: просто куриный суп с рисом и овощами, и тот же куриный суп, только с молоком. Выбор за вами, но я рекомендую все-таки добавить молоко: увидите, насколько нежнее может стать и без того нежный супчик!

Ингредиенты

  •  вода / л
  •  курица г
  •  лавровый лист шт.
  •  лук (средний) шт.
  •  масло сливочное ст. л.
  •  молоко стакана
  •  морковь г
  •  мука ст. л.
  •  оливковое масло ст. л.
  •  орегано сушеное ч. л.
  •  петрушка свежая / пучка
  •  рис стакан
  •  сельдерей / пучка
  •  соль и перец по вкусу
  •  тимьян сушеный ч. л.
  •  чеснок зубчика

Разогрейте в кастрюле оливковое масло и пассеруйте в нем мелко нарезанные лук и чеснок.

Достаточно пяти минут. Лук готов, когда станет полупрозрачным.

Добавьте морковь и сельдерей, и готовьте еще минут. После чего добавьте курицу, специи, лавровый лист…

Воду и рис (я взяла смесь различных сортов риса). Соль пока не добавляйте! Доведите воду до кипения, а затем готовьте на медленном огне час.

Через час рис полностью приготовится и пропитается, а куриное мясо станет нежным.

Готовое мясо выньте из кастрюли и разделите на волокна, после чего верните в суп.

Нарежьте петрушку и также отправьте ее в суп.

На данном этапе у вас уже получился великолепный куриный суп с рисом и овощами. Можете посолить по вкусу и подавать в таком виде, или же пойти дальше и приготовить молочную заправку.

Итак, растопите сливочное масло и, когда оно растопится, вмешайте в масло муку. Готовьте на среднем огне минуты.

Добавьте молоко и готовьте на среднем огне, периодически помешивая, пока жидкость слегка не загустеет.

Налейте ее в суп…

И перемешайте. Посолите по вкусу и можете подавать.

Приятного аппетита!

Adblock
detector