Котлеты со льдом

Котлеты любят и умеют готовить все. И я совсем не собираюсь этому учить, но есть одна фишка, которой хочу поделиться!Итак, фарш делаем, как всегда, как кто привык. Любой фарш, будь, то куриный, из индюшки или свинина-говядина. Лук, хлеб в молоке, яйца и специи.Дальше хорошо всё смешиваем и отбиваем.Но самое главное — добавляем лёд !Тут есть два варианта :Либо лёд перемалываем в блендере и добавляем крошку к фаршу и быстро лепим, обваливаем в сухарях и обжариваем с двух сторон на топлёном масле.Второй вариант, ещё проще: в каждую котлету кладём по кусочку льда.Растапливаясь вода увлажняет мясной фарш и делает их сочными, еще кладут кусочик сливочного масла (как в киевские) — тоже сочные и приятные на вкус!Ещё, я помню, что дома даже в фарш для пельменей клали толчённый лёд, немного подмешивая, что бы не успевал таять.Таким образом котлеты , пельмени или тефтели становятся очень сочными и воздушными.

Adblock
detector