Булочки с персиком и корицей

Теплые булочки-сконы с начинкой из свежих персиков с корицей — ароматное и по-домашнему уютное угощение. Подавайте сконы с размягченным сливочным маслом — так еще вкуснее!

Ингредиенты

•     кефир (+ / стакана) / стакана
•     корица молотая / ч. л.
•     маргарин г
•     масло сливочное г
•     мука стакана
•     персик шт.
•     разрыхлитель теста ч. л.
•     сахар (+ ст. л.) / стакана
•     сода пищевая / ч. л.
•     соль / ч. л.
•     экстракт ванили ч. л.
•     яйцо куриное шт.

Разогрейте духовку до градусов и застелите противень пергаментной бумагой. Смешайте муку, четверть стакана сахара, соль, разрыхлитель теста и соду.

Вмешайте сливочное масло и маргарин. Маргарин при желании можно также заменить на масло. Мешайте масло руками — так можно лучше прочувствовать текстуру. У вас должны получиться комочки разного размера и формы — как горошины, как овсяные хлопья.

В отдельной посуде взбейте яйцо и добавьте три четверти стакана кефира и экстракт ванили. Легко взбейте вилкой, а затем добавьте «жидкую» смесь в сухую. Перемешайте, пока не получится мягкое тесто.

Переместите тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность и замесите около раз. Если тесто сильно разогрелось в процессе замеса, поместите его в холодильник минут на . Если все в порядке, и тесто по-прежнему прохладное, то раскатайте его в толстый корж (около см толщиной), чуть тоньше теста для печенья.

Возьмите небольшие пиалочки. В одну налейте четверть стакана кефира, а во сторой смешайте корицу с двумя столовыми ложками сахара. Эти компоненты помогут тесту и начинке сконов лучше соединиться. Нарежьте персик тоненькими дольками.

Теперь смажьте половину коржа кефиром, выложите на нее дольки персика и посыпьте половиной коричного сахара.

Накройте часть теста с начинкой пустой частью, тщательно скрепите по краям и разрежьте на полоски.

А затем каждую полоску — пополам. Разместите сконы на противне на некотором расстоянии друг от друга, чтобы не слиплись, смажьте оставшимся кефиром, посыпьте оставшейся половиной коричного сахара, и отправьте в духовку на — минут.

Готовым сконам дайте остыть минут , а затем подавайте с маслом. Приятного аппетита!