Топ-8 невероятно вкусных холодных супов для жаркого лета

Лето – самое время продегустировать что-то новенькое и нестандартное. К тому же, что для здоровья может быть лучше еды, на % состоящей из свежих витаминов! Представляем вашему вниманию оригинальные летние супы, которые не только принесут в жаркие летние дни немного прохлады, но и не оставят равнодушным даже самого искушённого кулинара.

Освежающий арбузный суп с кокосовым кремом

Ингредиенты:- около стаканов нарезанного небольшими кусочками арбуза;- ¼ стакана кокосового крема;- свежих листочков мяты;- оливковое масло, настоянное на лайме (чтоб взбрызнуть сверху);- ½ стакана кубиков льда;- столовые ложки воды. Приготовление: Поместить все ингредиенты в блендер и смешать до получения однородной массы. Подавать охлаждённым. Охлаждённый суп из дыни

Ингредиенты:- большая охлажденная дыня, очищенная от семян и нарезанная небольшими кусочками;- ½ стакана апельсинового сока;- сок лайма;- цедра лайма. Приготовление: Поместить дыню в блендер, добавить апельсиновый сок и хорошо смешать. Далее разделить на порции, каждую из которых полить соком лайма и сверху украсить цедрой. Подавать охлаждённым. Летний малиновый острый суп

Ингредиенты:- стакана свежей малины;- спелых банана;- стакан свежего апельсинового сока;- мл обезжиренного йогурта;- столовые ложки сиропа агавы;- свежих перца чили (в идеале – перец халапеньо), очищенные от семян;- целые ягоды свежей малины и нарезанный кольцами перец для украшения. Приготовление: В блендере смешать малину, бананы, апельсиновый сок, йогурт и сироп. Добавить измельчённый перец и поставить в холодильник минимум на час. Перед подачей украсить малиной и/или перцем.Манговый суп с кокосом и лаймом

Ингредиенты:

— спелых манго;- мл %-го йогурта;- ½ стакана кокосового молока;- ½ стакана обезжиренного молока;- столовая ложка + чайные ложки сока лайма;- чайная ложка цедры лайма;- чайные ложки мёда;- ½ измельчённого перца чили (в идеале – сорт серрано);- чайная ложка листьев мяты;- ½ чайной ложки кошерной соли. Приготовление: Все ингредиенты измельчить в кухонном комбайне до однородной массы. Охладить в течение нескольких часов перед подачей. Ещё лучше, если процесс охлаждения займёт всю ночь.Холодный арбузный суп

Ингредиенты:- мякоть половины среднего ( – , кг) арбуза;- ½ стакана греческого йогурта;- чайная ложка тёртого свежего имбиря;- сок  ½ лимона;- щепотка морской соли;- щепотка молотого мускатного ореха;- — нарезанных листьев мяты.Приготовление:. Добавить все ингредиенты в блендер или кухонный комбайн и смешать до однородной массы Хорошо охладить (желательно поставить в холодильник на всю ночь) В качестве украшения можно использовать измельчённые грецкие орехи, свежий базилик или листья мяты, ложку йогурта или немного мёда.Освежающий грушевый суп с имбирем

Ингредиенты:- груш (в оригинале – сорт бартлетт), очищенных и нарезанных кусочками одинакового размера;- стакана грушевого сока;- ½ стакана белого вина;- столовая ложка измельчённого имбиря;- чайные ложки ванильного экстракта.Дополнительные специи: немного кленового сиропа, выжимка лимонного сока или щепотка корицы.Для украшения: свежая ежевика или колотый поджаренный миндаль.Приготовление:. В большой кастрюле смешать груши, грушевый сок, белое вино, имбирь и ваниль. Накрыть крышкой и довести до кипения Уменьшить огонь и оставить кипеть под крышкой примерно на минут. Снять с огня, охладить    Переместить грушевую смесь в блендер или комбайн и смешать до получения однородной массы Добавить приправы и, если необходимо, разбавить небольшим количеством воды до получения желаемой консистенции Разлить по тарелкам, украсить ежевикой или жареным миндалем.Охлажденный клубничный суп

Ингредиенты:- стакана нарезанной свежей клубники;- стакан простого йогурта;- ½ стакана белого виноградного сока;- столовые ложки жидкого мед. Для украшения:- свежемолотый чёрный перец;- нарезанные ягоды свежей клубники;- или редиса, нарезанных тонкими слайсами;- свежая мята.Приготовление: В кухонном комбайне или блендере смешать все основные ингредиенты до получения однородной массы, накрыть крышкой и поместить в холод на , – часа. Украсить свежемолотым перцем, клубникой, редисом и листочками мяты, и сразу же подавать к столу.Сладкий охлаждённый суп из кокоса и кардамона

Ингредиенты:- , чашки консервированного кокосового молока;- столовая ложка кукурузного крахмала;- / чашки риса басмати;- раскрытых стручка кардамона;- чашка воды;- столовые ложки сахара;- / чайной ложки морской соли;- маленькая щепотка шафрана;- чайная ложка ванильной пасты;- столовые ложки кокосовых хлопьев. Приготовление:. Взбить / чашки кокосового молока и кукурузный крахмал в небольшой миске, отложить в сторону Рис, кардамон и воду довести до кипения в средней кастрюле, затем уменьшить огонь и варить на медленном огне без крышки пока рис не станет мягким ( – минут) Добавить к рису оставшиеся чашки кокосового молока, сахар, соль, шафран; довести до кипения на среднем огне Взбить в кокосовом молоке смесь кукурузного крахмала и довести до слабого кипения. Включить огонь сильнее и добавить ванильную пасту Оставить суп загустевать на минут, затем удалить стручки кардамона Налить в отдельные блюда для подачи, охладить до комнатной температуры, а затем поставить в холодильник на – часа (лучше на ночь) Украсить и угощать гостей.

Adblock
detector