Кабачки по-корейски на зиму

Изумительно острый салат из удачного сочетания летних овощей — кабачки по-корейски на зиму. Пикантный вкус нашей домашней консервации идеально дополнит изысканный мясной деликатес или достойно украсит любое рыбное блюдо.Ингредиенты: — молодые кабачки – кг; — морковь (среднего размера корнеплод) – г; — масло растительное – мл; — лук репчатый – г; — сахар – г.; — крупнокристаллическая соль – ст.л.; — уксус % – ст.л.; — смесь перцев – ч.л.; — кориандр – ч.л.; — чесночные зубчики – шт.; — перец красный (молотый) – ¼ ч.л. Приготовление:

Необходимые ингредиенты подготовим к работе. Молодой кабачок очистим от верхнего слоя и семечек. Морковь помоем и почистим. Луковицы и чесночные зубчики очистим от шелухи. Мы используем две баночки объёмом , литра, которые простерилизуем кипячением ( минут) заранее.

Используя полотно специальной тёрки для корейской морковки, нашинкуем кабачок.

С помощью той же тёрки измельчим морковь.

Порежем все луковицы в виде полуколец.

Приготовим острый маринад. Кориандр немного истолчём. К нему добавим приправу (смесь перцев), туда же пропустим чесночные зубчики через чеснокодавилку. Всё перемешаем.

Растительное масло зальём к специям вместе с уксусом. Добавим чуть жгучего перца. Посолим и засыплем указанную порцию сахара. Интенсивно всё перемешаем. Наш маринад готов.

Измельчённые овощи выложим в кастрюлю.Зальём их приготовленным острым маринадом. Тщательно перемешаем всё деревянной ложкой. Отправим охлаждаться в холодильник. Для достижения оптимальной степени готовности желательно, чтобы наш острый салатик провёл там всю ночь.

Уже готовый салат на утро разложим в сухие, заранее простерилизованные банки, крышками только прикроем. Поставим на дно большой кастрюли с кипящей водой. В таком состоянии будем стерилизовать не менее минут. После чего плотно закупорим крышками, подождём, пока остынет, и отправим нашу заготовку храниться.

Приятного аппетита!

Adblock
detector