Куриный суп по-тайски

Этот ароматный суп на кокосовом молоке и курином бульоне с имбирем и лемонграссом — настоящий праздник вкуса! Умеренно острый, сытный и в то же время легкий, по-восточному гармоничный и изящный. Наслаждайтесь!

Ингредиенты

  •  зеленый лук  ст. л.
  •  кокосовое молоко  мл
  •  корень имбиря (натертый на терку) — ч. л.
  •  кукуруза (консервированная) г
  •  куриная грудка  / шт.
  •  куриный бульон  л
  •  лайм  шт.
  •  лук  шт.
  •  морковь  — шт.
  •  паста карри  — ст. л.
  •  перец халапеньо  шт.
  •  петрушка (свежая, мелко нарезанная) ст. л.
  •  растительное масло (оливковое или кунжутное) ст. л.
  •  рисовая лапша  / стакана
  •  рыбный соус  ст. л.
  •  соль по вкусу
  •  стебли лемонграсса  — шт.
  •  шампиньоны  г

Начните с подготовки всех компонентов: нарежьте половину куриной грудки на небольшие кусочки и отправьте на минут в холодильник; натрите на терку имбирь, руками помните стебли лемонграсса и измельчите нижние части. Нарежьте грибы, морковку, лук и чеснок; очистите от семян и нарежьте перец халапеньо.

В кастрюльке на среднем огне разогрейте растительное масло и пассеруйте лук вместе с имбирем, пока лук не станет полупрозрачным.

Добавьте лемонграсс…

И куриный бульон. Доведите до кипения, а затем готовьте на медленном огне минут.

Пропустите готовый бульон через мелкое сито. Кусочки имбиря и лемонграсса можно выбросить: они больше не понадобятся.

В той же кастрюле, где готовился бульон, разогрейте еще растительное масло и поместите в кастрюлю морковь и перец халапеньо.

Готовьте — минут, пока морковка не размягчится, после чего влейте процеженный куриный бульон…

Банку кокосового молока ( мл)…

Рыбный соус…

Грибы…

И кукурузу.

Готовьте еще минуты.

Затем добавьте куриные грудки…

И рисовую лапшу. Я поломала лапшу, чтобы получились маленькие макарошки.

Влейте вторую банку кокосового молока, перемешайте и продолжайте готовить еще минуты.

Последние штрихи — паста карри…

Сок лайма и соль. Украсьте суп петрушкой и подавайте.

Adblock
detector