Суп с копченой грудинкой и цветной капустой

26.12.2017 Выкл.

Ароматный и вкусный овощной суп с копченой грудинкой отлично подойдет для холодного времени года. Он прекрасно насыщает и согревает. Соотношение овощей в этом рецепте можно варьировать на ваше усмотрение. Дополнительно можно добавить в суп корневой сельдерей, брокколи или сладкий перец. В качестве основы для супа можно использовать овощной или куриный бульон.

Ингредиенты:

— цветная капуста — г;

— картофель — клубня;

— репчатый лук — головка;

— морковь — шт.;

— копченая свиная грудинка — г;

— чеснок — — зубчика;

— вода — л;

— оливковое масло — ст. л.;

— лавровый лист — — шт.;

— горошины душистого перца — шт.;

— соль и черный молотый перец — по вкусу;

— молотая паприка — , ч. л.;

— сухие итальянские травы — , ч. л.;

— свежая зелень (укроп и петрушка) — пучок.

Время на подготовку – минут.

Время приготовления – минут.

Количество порций – .

Готовим суп с копченой грудинкой и цветной капустой:

Клубни картофеля помоем, очистим от кожуры, порежем кубиками среднего размера. Переложим измельченный картофель в кастрюлю, зальем двумя литрами холодной воды и поставим на огонь. Проварим овощи на протяжении минут после закипания воды.

Затем добавим к картофелю цветную капусту, разобранную на мелкие соцветия.

Репчатый лук очистим, порежем мелким кубиком. Обжарим лук на сковороде с разогретым оливковым маслом до мягкости.

Затем добавим к луку тертую морковь. Перемешаем и продолжим обжаривать овощи вместе еще несколько минут.

Добавим в суп обжаренные лук и морковь.

Копченую свиную грудинку порежем мелким кубиком, добавим в суп следом за овощами. Проварим ингредиенты вместе на медленном огне на протяжении — минут.

В конце приготовления добавим соль, специи и мелко порубленную свежую зелень. Для аромата добавим пропущенные через пресс зубчики чеснока. Дадим супу покипеть еще минуту, после чего выключим огонь.

Готовый суп с копченой грудинкой и цветной капустой разольем в порционные тарелки или бульонницы, украсим зеленью и будем подавать с ломтиками свежего хлеба или чесночными гренками.

Приятного аппетита!

Автор: Дарина Силина