Пирог «Пчелиный Укус»

22.11.2017 Выкл.

Этот пирог популярен в немецкой кухне. Нежное, слегка подслащенное дрожжевое тесто, медово-миндальная карамель, заварной крем — все вместе дает чудесный результат.

Ингредиенты

  •  быстрорастворимые дрожжи . ч. л.
  •  ванильный экстракт ч. л.
  •  жирные сливки ст. л.
  •  кукурузный крахмал ст. л.
  •  мед ст. л.
  •  миндаль (тонко нарезанный) . стакана
  •  молоко (для теста) / стакана
  •  молоко (для крема) стакан
  •  мука стакана
  •  сахар (для крема) / стакана
  •  сахар (для теста) / стакана
  •  сахар (для миндального топпинга) / стакана
  •  сливочное масло (для теста) г
  •  сливочное масло (для миндального топпинга) г
  •  сливочное масло (для крема) г
  •  яичные желтки шт.
  •  яйца шт.

Итак, замешиваем тесто: смешайте дрожжи с молоком. Добавьте сахар, муку, яйца, сливочное масло и щепотку соли.

И поставьте подниматься на час.

Пока готовим глазурь. В небольшой кастрюле на среднем огне нагрейте сливочное масло, сахар, мед, сливки и щепотку соли. Довести до кипения и дайте глазури кипеть в течение — минут, пока смесь не станет желтоватой или светло-бежевой.

Засыпьте миндаль. Вам может показаться, что сесь слишком густая — не паникуйте! Все идет как надо!

Выложите тесто в формочку и дайте ему подняться еще раз. С помощью ложки разровняйте на тесте миндальную глазурь.

Выпекать в духовке при температуре градусов в течение — минут. Затем дайте пирогу остыть минут . И только потом разрежьте его поперек.

Готовим крем. Смешайте теплое молоко с ванилью. Отдельно взбейте желтки и сахар. Отдельно смешайте кукурузный крахмал и щепотку соли. Поставьте молоко на маленький огонь и понемногу добавляйте яйца и муку, пока смесь не станет однородной. Снимите с огня. Добавьте масло.

Когда крем остынет, можно намазывать им корж.

Осторожно возвращаем верхний корж на место. Отлично) Теперь еще немножко потерпеть, пока торт не пропитается, и можно наслаждаться!