Фарфалле с тыквой и сырным соусом

12.11.2017 Выкл.

Простой, вкусный и оригинальный рецепт фарфалле с тыквой и сырным соусом. Насыщенный аромат соуса и отличный вкус наверняка понравятся всем поклонникам итальянской кухни. Надеюсь, это блюдо станет хитом у вашего осеннего меню.

Ингредиенты:

— фарфалле — г;

— свежая тыква — г; 

— репчатый лук — головка;

— сливки жирностью -% — мл;

— пшеничная мука — ст. л.;

— сливочное масло — г;

— твердый сыр — г;

— сухая горчица — , ч. л.;

— чеснок — зубчика;

— соль и черный молотый перец — по вкусу;

— смесь итальянских трав — , ч. л.; 

— свежая петрушка — — веточки;

— оливковое масло — мл.

Время на подготовку – минут.

Время приготовления – минут.

Количество порций – .

Готовим фарфалле с тыквой и сырным соусом:

В глубокой сковороде с оливковым маслом обжарим очищенных от шелухи зубчика чеснока до золотистого цвета. Когда они отдадут маслу свой аромат, удалим их из сковороды. 

Тыкву помоем, очистим от кожуры и семян. Порежем мякоть кубиками среднего размера. Выложим тыкву на сковороду с чесночным маслом. Помешивая, будем пассеровать ее до мягкости.

Затем добавим к тыкве репчатый лук, порезанный мелким кубиком. Перемешаем и продолжим обжаривать ингредиенты вместе на медленном огне. 

Соблюдая инструкцию на упаковке, отварим фарфалле в подсоленной воде. Когда овощи обжарятся и станут мягкими, добавим к ним макаронные изделия в форме бабочек.

Перемешаем овощи с фарфалле. 

Приготовим сырный соус. В небольшом сотейнике или сковороде растопим кусочек сливочного масла. Добавим столовую ложку пшеничной муки и сухую горчицу. Быстро перемешаем смесь, добиваясь однородной консистенции. 

Постоянно помешивая соус, вольем сливки средней жирности.

Когда соус загустеет, добавим тертый твердый сыр и молотые специи. Перемешаем сырный соус, добиваясь однородной консистенции. 

Добавим готовый сырный соус к фарфалле с овощами, аккуратно перемешаем.

Готовое блюдо будем подавать незамедлительно, украсив свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Автор: Дарина Силина