Рисовый суп с копчеными ребрышками

Рисовый суп является классикой кулинарного жанра. Хоть рис и не считается главным ингредиентом в супе, без него невозможно представить такие популярные блюда как рассольник или харчо. Сегодня мы приготовим вкусный и сытный рисовый суп с овощами и копчеными ребрышками, которые придают супу особый аромат. Чтобы сделать суп еще пикантнее, добавим в него немного острой аджики с чесноком. Обязательно попробуйте повторить этот рецепт у себя на кухне. Уверенна, вам захочется готовить его снова и снова.

Ингредиенты:

— копченые свиные ребрышки – г;

— длиннозерный рис – ст. л.;

— картофель – шт.;

— репчатый лук – головка;

— морковь – шт.;

— вода – л;

— острая аджика – ст. л.;

— подсолнечное масло – ст. л.;

— укроп и петрушка – небольшой пучок;

— лавровый лист – шт.;

— черный душистый перец – горошины;

— соль – по вкусу;

— черный молотый перец – , ч. л.;

— молотая паприка – , ч. л.;

— сушеные прованские травы — , ч. л.

Время на подготовку – минут.

Время приготовления – минут.

Количество порций – .

Готовим рисовый суп с копчеными ребрышками:

Копченые ребрышки помоем, разрежем по одному и переложим в кастрюлю. Зальем свиные ребрышки холодной водой и поставим на огонь. Проварим их на протяжении минут на медленном огне.

Картофель помоем, очистим и порежем кубиком.

Добавим порезанные клубни в кастрюлю с ребрышками.

Рис тщательно промоем и отправим в суп следом за картофелем.

Репчатую луковицу почистим, порежем кубиком. Очищенную от кожуры морковь порежем полукольцами.

Обжарим овощи до мягкости на подсолнечном масле. 

Затем добавим к ним острую аджику с чесноком. Она придаст супу пикантную нотку.

Когда картофель и рис сварятся и станут мягкими, добавим к ним обжаренные овощи с аджикой.

Перемешаем суп и продолжим варить его еще несколько минут. В это время помоем и мелко порубим зелень свежего укропа и петрушки. Добавим зелень в суп вместе с солью и специями.

Перемешаем суп, проварим его еще — минуты и выключим огонь. Рисовый суп с копчеными ребрышками будем подавать горячим, посыпав свежей зеленью. 

Приятного аппетита!

Автор: Дарина Силина

Наверх