«Жевательное» лимонное печенье

Если вы пробовали разные виды лимонного печенья, это все равно вас удивит. Сладкая и терпкая лимонная глазурь над освежающим лимонным печеньем – это восхитительно.

Это печенье можно сделать также с лимонно-сырным кремом. Возьмите г мягкого сливочного сыра, ст. л. несоленого масла, , стакана сахарной пудры и ст. л. лимонного сока. Охладите и нанесите на печенье. Летом оно кажется особенно освежающим.

Рецепт жевательного лимонного печенья

Ингредиенты

Для теста:

— / чашки ( г) универсальной муки;

— / ч. л. пищевой соды;

— / ч. л. крема тартар (то же, что и вины камень);

— / ч. л. соли;

— / чашки ( г) сахарного песка;

 — ст. ( г) свежей лимонной цедры (возьмите больших лимонов);

— чашка ( г) несоленого масла, смягченного, но слегка твердого;

— большое яйцо;

— большой яичный желток;

— ч. л. экстракта ванили.

Для глазури:

— / чашки ( г) несоленого масла, размягченного;

— чашки ( г) сахарной пудры;

— ст. л. свежего лимонного сока;

— ст. л. густых сливок или столько, сколько понадобится.

Готовим лимонное печенье:

. Разогрейте духовку до градусов.

. Смешайте муку, пищевую соду, крем тартар и соль в миске и взбивайте сек.

. В чаше электромиксера смешайте сахар и лимонную цедру и взбивайте в течение сек., пока сахар не станет слегка желтым и ароматным. Добавьте масло и как следует перемешайте. Добавьте яйцо, яичный желток и экстракт ванили.

. Установите в миксере среднюю скорость и добавьте сухие ингредиенты. Перемешайте до получения однородной смеси.

. Лопаточкой берите тесто, примерно по   / ст. л., и формируйте шарики (тесто липкое, поэтому лучше его охладить в течение получаса). Перенесите печенья на лист для выпечки, выложенный пергаментной бумагой или накрытый силиконовым вкладышем. Кладите печенья на расстоянии см друг от друга. На противень поместится не все печенье. Вам придется повторить выпечку с другой порцией.

. Выпекайте печенье в течение — мин. (печенье должно выглядеть слегка поджаренным). Выньте из духовки и дайте отдохнуть несколько минут, затем переместите на решетку, чтобы полностью охладить. Повторяйте выпечку до тех пор, пока все тесто не будет использовано. Когда печенье остынет, покройте его глазурью.

Приготовление глазури

. В чаше электромиксера взбейте масло до гладкости.

. Добавьте сахарную пудру и лимонный сок. Взбейте до слегка пушистого состояния, добавляя, если необходимо, сливки.

Если вы используете немного больше лимонного сока и цедры, печенье получится более терпким.

Наверх