Маринованные острые перцы, хранящиеся в холодильнике

22.10.2017 Выкл.

Перцы можно просто заморозить в холодильнике целиком: вымойте их и высушите, выложите в один слой на плоский противень и подержите в морозильнике пару часов, затем переложите в мешочки и положите вновь в морозилку. При использовании потом такой заготовки перец можно немного разморозить, разрезать вдоль и вынуть перегородки и семена.Но вкуснее всего маринованные перцы, они хранятся в холодильнике месяцами. Можно использовать любой сорт перца, но заготовка выглядит красивее, если взять перцы разного цвета. Для консервирования пригодны любые банки с плотно прилегающими крышками. Если перцы консервируются целиком, их нужно проткнуть в нескольких местах, чтобы рассол лучше попадал внутрь. На три банки идет примерно , кг перца.Ингредиенты:-, л воды;- чашка белого уксуса;- ½ чашка соли для засолки;- ,-, кг острого перца;- зубчика чеснока.Приготовление:. Вымойте литровые банки и крышки и поставьте в стороне Налейте указанное выше количество воды, уксуса и соли в трехлитровую кастрюлю и размешивайте, пока соль не растворится. Доведите до кипения. . Вымойте и высушите перец, порежьте, как вам нравится: если кусочки поменьше, их больше войдет в банку, но красивее, если перцы разрезаны вдоль на половинки Очистите чеснок Распределите перец и чеснок равномерно по банкам, нажимая на перцы, чтобы выдавить воздух Осторожно налейте рассол и убедитесь, что перец полностью покрыт им Завинтите крышки и оставьте при комнатной температуре на — дня, а затем храните в холодильнике. Перец можно есть вскоре, но вкуснее он становится через месяц. Приготовленный таким образом перец хранится в холодильнике несколько месяцев.Помните — это не консервирование, так что через пару дней перец следует поставить в холодильник.