Персиковый пирог с посыпкой

21.10.2017 Выкл.

Пирог с посыпкой – один из лучших летних десертов на завтрак. А персиковый пирог с посыпкой вообще не подражаем! Мягкое тесто, свежие сочные персики, хрустящая корочка с корицей, и все это венчает ванильная глазурь. Придется немного повозиться, но такой превосходный пирог того стоит.

Рецепт персикового пирога с посыпкой крошкой

Для посыпки:

— / стакана ( г) универсальной муки;

— / стакана ( г) светло-коричневого сахара;

— / стакана ( г) сахарного песка;

— / ч. л. молотой корицы;

— / ч. л. молотого имбиря;

— / ч. л. мускатного ореха;

— / ч. л. соли;

— / стакана ( г) несоленого растопленного масла.

Для пирога:

— / чашки ( г) универсальной муки;

— ч. л. разрыхлителя;

— / ч. л. пищевой соды;

— / ч. л. соли;

— г персиков, без кожицы и косточки, нарезанных (примерно персика, каждый нарезанный на долек);

— / стакана ( г) сахара-песка;

— / стакана ( г) размягченного несоленого масла (не плавить!);

— больших яйца;

— ч. л. экстракта ванили;

— / стакана ( г) сметаны;

— / стакана ( мл) пахты.

Для ванильной глазури (по желанию):

— / стакана ( г) сахарной пудры;

— ст. л. молока со сливками;

— / ч. л. ванили.

Готовим персиковый пирог с посыпкой:

Разогрейте духовку до градусов.

Приготовление крошек для посыпки:

. В миске хорошенько смешайте муку, коричневый сахар, сахар-песок, корицу, имбирь, мускатный орех и соль (поломайте кончиками пальцев имеющиеся кусочки коричневого сахара).

. Добавьте в смесь е растопленное масло и, используя резиновый шпатель, равномерно размешайте. Поставьте в сторонку.

Приготовление пирога:

. В отдельной миске в течение секунд взбейте муку, разрыхлитель, соду и соль. Поставьте в сторонку.

. Если персики не готовы. Сделайте это сейчас: очистите и нарежьте.

. В чаше электромиксера смешайте масло и сахар-песок до бледного пушистого состояния. Добавьте по одному яйца, со вторым яйцом добавьте ваниль.

. В мерной чашке для жидкостей, с помощью которой отмеряла нужное количество пахты, взбейте пахту со сметаной.

. Добавьте / смеси муки в смесь масла с яйцами и перемешайте до полного соединения, затем добавьте / смеси пахты и смешайте до полного соединения. Добавьте еще одну / мучной смеси и мешайте до полного соединения, а затем добавьте / смеси пахты (очистите все остатки с мерной чашки) и перемешайте до полного соединения. Наконец, добавьте последнюю / мучной смеси и перемешайте до соединения, очистите остатки со стен и дна миски, и все вновь перемешайте.

. Сбрызните разъемную форму для выпечки диаметров см антипригарным кулинарным спреем и вылейте в нее тесто. Покройте равномерно персиками, затем равномерно посыпьте мелкой крошкой поверх персиков.

. Выпекайте в предварительно разогретой духовке до тех пор, пока центр пирога закрепится (он не должен покачиваться или опускаться при касании, а зубочистка должна выходить из теста чистой). Это займет около – минут.

. Охладите (не совсем, этот торт хорош тёплым).

. При желании покройте пирог глазурью.

Приготовление глазури:

. Взбейте хорошенько в миске сахарную пудру, молоко со сливками и ваниль.

. Если смесь чересчур густая, добавьте молока со сливками, а если чересчур жидкая – добавьте сахарной пудры.

Если у вас нет разъемной формы для выпечки, возьмите сковороду. Персики можно заменить абрикосами. Пирог будет таким же вкусным и ароматным.