Пряники с глазурью

07.10.2017 Выкл.

Сегодня будем готовить вкусные и невероятно ароматные пряники с глазурью. Кроме специй в тесто можно добавить цедру цитрусовых, сухофрукты и мед. Пряники получаются мягкими и воздушными, с приятной пряной ноткой. Обязательно попробуйте приготовить такую выпечку, малыши будут в восторге!

Ингредиенты:

— яйцо (желток) – шт.;

— сахарный песок – ст.;

— пшеничная мука – , ст.;

— сметана жирностью % — ст.;

— пищевая сода – , ч. л.;

— столовый уксус % — , ч. л.;

— соль – щепотка;

— молотый имбирь – ч. л.;

— корица – ч. л.;

— молотый мускатный орех – , ч. л.;

— ванилин – щепотка.

Для глазури:

— яйцо (белок) – шт.;

— сахар – ст.;

— кондитерская посыпка – г.

Примечание: стакан объемом мл.

Готовим пряники с глазурью:

Аккуратно отделим куриный желток от белка. Белок нам понадобится для приготовления глазури. Поэтому перельем его в сухую посуду и поставим на полку холодильника. Желток смешаем со стаканом сахара.

С помощью венчика перетрем сахар с желтком, добиваясь однородной консистенции.

Добавим в смесь жирную сметану.

Тщательно перемешаем. В маленькую пиалу с содой вольем уксус и перемешаем, вольем гашеную соду в тесто.

Всыплем в смесь ванилин, щепотку соли и молотые специи: мускатный орех, корицу и имбирь.

Перемешаем тесто с сухими ингредиентами. Теперь частями будем вводить просеянную муку.

Силиконовой лопаткой перемешаем тесто. В результате оно получится густым и липким, как для кексов.

Столовой ложкой или ложкой для мороженого будем набирать небольшое количество теста и обваливать его в пшеничной муке, формируя небольшие шарики – пряники.

Выложим заготовки для пряников на противень, застеленный пергаментом или силиконом, на достаточно большом расстоянии друг от друга.

Отправим наши заготовки в разогретую духовку. Будем выпекать пряники при градусах примерно — минут.

Затем достанем их из духовки, аккуратно переложим на решетку и оставим остывать до комнатной температуры.

Приготовим глазурь. Добавим в охлажденный белок несколько капель лимонного сока. Будем взбивать белок миксером, постепенно добавляя сахарный песок. В результате у нас должна получиться густая белоснежная глазурь. По желанию ее можно сделать цветной, добавив пищевой краситель.

Окунем каждый пряник в готовую глазурь. Выложим их на решетку и посыплем сверху кондитерской посыпкой. Можно использовать для украшения дробленые орехи, шоколадную или кокосовую стружку.

Когда глазурь застынет, будем подавать пряники с чаем, какао или молоком.

Приятного аппетита!

Автор: Дарина Силина