Буррито

30.08.2017 Выкл.

Буррито является традиционным блюдом мексиканской кухни. Оно представляет собой кукурузные или пшеничные лепешки с большим количеством начинки внутри. В качестве последней используют разнообразные продукты: грибы, рыбу, мясо, курицу, фасоль или овощи. Мексиканская кухня очень острая, поэтому не жалейте приправ для начинки буррито. 

Ингредиенты:

— тортилья – шт.;

— вареное куриное филе – г;

— томатный соус – ст. л.;

— вареный рис – ст. л.;

— куриный бульон – мл;

— твердый сыр – г;

— зеленый лук – несколько перьев;

— чеснок – зубчика;

— сливочное масло – ст. л.;

— перец чили – , ч. л.;

Готовим буррито:

Почистим от шелухи зубчики чеснока. Порежем их мелким кубиком. Перья зеленого лука нашинкуем тонкими колечками. Выложим в глубокую сковороду кусочек сливочного масла. Когда оно нагреется, добавим измельченные чеснок и зеленый лук.

Обжарим ингредиенты вместе на среднем огне на протяжении минуты, чтобы чеснок подзолотился. Вареное куриное филе порежем на небольшие кусочки или разберем на волокна. Добавим мясо к обжаренным овощам, посыплем все перцем чили.

Перемешаем ингредиенты, прогреем их вместе одну-две минуты. Добавим густую томатную пасту, можно острую.

Снова все перемешаем, чтобы томатная паста соединилась с остальными продуктами.

Добавим в смесь рассыпчатый вареный рис (сорт не имеет значения), вольем теплый куриный бульон.

Продолжим готовить начинку для буррито на среднем огне. Через минуты добавим тертый твердый сыр. Лучше выбирать те сорта сыра, которые хорошо плавятся. Лучше всего подойдет моцарелла, чеддер или гауда.

Перемешаем ингредиенты и уберем сковороду с огня. Несколько ложек теплой начинки выложим на край лепешки.

Аккуратно завернем буррито конвертиком, чтобы начинка оказалась внутри.

Обжарим изделия с двух сторон до золотистой корочки на сковороде, смазанной растительным маслом. Можно использовать сковороду гриль, так буррито будет выглядеть еще аппетитнее.

Будем подавать буррито сразу после приготовления, пока лепешки с начинкой не остыли.

Приятного аппетита!

Автор: Дарина Силина