Овощной салат с лососем и пикантной заправкой

16.08.2017 Выкл.

Салат из сезонных овощей с обжаренными кусочками лосося и пикантной заправкой отлично подойдет для легкого ужина и будет красиво смотреться на праздничном столе. Рецепт простой и быстрый. Достаточно лишь тонко нарезать овощи, обжарить на сковороде филе лосося и добавить заправку из оливкового масла и лимонного сока. Свежий укроп удачно подчеркивает вкус красной рыбы и овощей, придавая салату особый вкус и аромат.

Ингредиенты:

— филе лосося — г;

— свежий огурец — шт.;

— красный лук — головка;

— редис — — шт.;

— молодая капуста — несколько листьев;

— свежий укроп — небольшой пучок;

— лимон — шт.;

— оливковое масло — мл;

— мелкая соль — по вкусу;

— смесь молотых перцев — , ч. л.;

— сушеный чеснок — , ч. л.

Время на подготовку – минут.

Время приготовления – минут.

Количество порций – .

Готовим овощной салат с лососем и пикантной заправкой:

Свежее филе лосося помоем и обсушим от лишней влаги. Удалив все косточки, разрежем филе на порционные кусочки. Посыплем рыбу молотыми специями с двух сторон и посолим по вкусу. 

На сковороду с антипригарным покрытием нальем — столовых ложки оливкового масла для жарки. Когда оно разогреется, выложим на сковороду кусочки лосося. Будем обжаривать их на среднем огне по минуты с каждой стороны, чтобы получилась аппетитная золотистая корочка. Готовую рыбу переложим на тарелку.

Листья молодой капусты помоем, порвем на кусочки средней величины и помнем руками, чтобы капуста пустила сок. Выложим капусту в глубокую тарелку.

Теперь подготовим остальные овощи. Огурец и сладкий красный лук порежем полукольцами, редис нашинкуем тонкими кольцами. Выложим овощи поверх листьев капусты.

Приготовим заправку для салата. В отдельной пиале смешаем оставшееся оливковое масло, сок одного лимона, мелко порубленную зелень укропа и смесь молотых перцев. Перемешаем заправку до однородной консистенции.

Поверх овощей выложим обжаренные кусочки лосося. Равномерно польем салат и рыбу заправкой. Готовый салат можно подавать сразу или дать ему настояться примерно минут. Перемешивать салат следует непосредственно перед употреблением.

Приятного аппетита!

Автор: Дарина Силина