Бостонский кремовый торт — легкий и неимоверно воздушный десерт. Это торт является официальным десертом штата Массачусетс. Его придумал французский шеф-повар М. Sanzian.
Ингредиенты:
- мука г
- яйцо шт.
- сахар г
- разрыхлитель ч.л.
- лимонный сок ч.л.
- растительное масло ст.л.
- сливки мл
- шоколад г
Ингредиенты для крема
- молоко мл
- яйцо шт.
- сахар г
- крахмал г
- ваниль
- сливочное масло г
Молоко вскипятить со стручком ванили. Яйца перемешать с сахаром и крахмалом. Аккуратно влить горячее молоко в яичную смесь, постоянно помешивая.
Перелить крем обратно в ковшик и поставить на средний огонь. Довести до кипения и прокипятить пару минут — постоянно мешать крем. Снять с огня и вмешать сливочное масло.
Охладить крем, накрыв пищевой пленкой.
В миску просеять муку, разрыхлитель и г сахара. Отдельно смешать желтки, лимонный сок и растительное масло. Белки взбить с оставшимися г сахара до мягких пиков.
Постепенно вмешать белки в желтковую смесь. В три приема всыпать сухие ингредиенты, каждый раз тщательно перемешивая. Выпекать при С в течение — минут.
Готовый бисквит остудить и разрезать на — части.
Каждый корж обильно смазать остывшим кондитерским кремом.
Для глазури нагреть сливки и смешать их с растопленным шоколадом. Полить сверху торт.
Приятного аппетита!