Бостонский кремовый торт

Бостонский кремовый торт — легкий и неимоверно воздушный десерт. Это торт является официальным десертом штата Массачусетс. Его придумал французский шеф-повар М. Sanzian.

Ингредиенты:

• мука г

• яйцо шт.

• сахар г

• разрыхлитель ч.л.

• лимонный сок ч.л.

• растительное масло ст.л.

• сливки мл

• шоколад г

Ингредиенты для крема

• молоко мл

• яйцо шт.

• сахар г

• крахмал г

• ваниль

• сливочное масло г

Молоко вскипятить со стручком ванили. Яйца перемешать с сахаром и крахмалом. Аккуратно влить горячее молоко в яичную смесь, постоянно помешивая.

Перелить крем обратно в ковшик и поставить на средний огонь. Довести до кипения и прокипятить пару минут — постоянно мешать крем. Снять с огня и вмешать сливочное масло.

Охладить крем, накрыв пищевой пленкой.

В миску просеять муку, разрыхлитель и г сахара. Отдельно смешать желтки, лимонный сок и растительное масло. Белки взбить с оставшимися г сахара до мягких пиков.

Постепенно вмешать белки в желтковую смесь. В три приема всыпать сухие ингредиенты, каждый раз тщательно перемешивая. Выпекать при С в течение — минут.

Готовый бисквит остудить и разрезать на — части.

Каждый корж обильно смазать остывшим кондитерским кремом.

Для глазури нагреть сливки и смешать их с растопленным шоколадом. Полить сверху торт.

Приятного аппетита!