Бостонский кремовый торт

29.07.2017 Выкл.

Бостонский кремовый торт — легкий и неимоверно воздушный десерт. Это торт является официальным десертом штата Массачусетс. Его придумал французский шеф-повар М. Sanzian.

Ингредиенты:

  • мука г
  • яйцо шт.
  • сахар г
  • разрыхлитель ч.л.
  • лимонный сок ч.л.
  • растительное масло ст.л.
  • сливки мл
  • шоколад г

Ингредиенты для крема

  • молоко мл
  • яйцо шт.
  • сахар г
  • крахмал г
  • ваниль
  • сливочное масло г

Молоко вскипятить со стручком ванили. Яйца перемешать с сахаром и крахмалом. Аккуратно влить горячее молоко в яичную смесь, постоянно помешивая.

Перелить крем обратно в ковшик и поставить на средний огонь. Довести до кипения и прокипятить пару минут — постоянно мешать крем. Снять с огня и вмешать сливочное масло.

Охладить крем, накрыв пищевой пленкой.

В миску просеять муку, разрыхлитель и г сахара. Отдельно смешать желтки, лимонный сок и растительное масло. Белки взбить с оставшимися г сахара до мягких пиков.

Постепенно вмешать белки в желтковую смесь. В три приема всыпать сухие ингредиенты, каждый раз тщательно перемешивая. Выпекать при С в течение — минут.

Готовый бисквит остудить и разрезать на — части.

Каждый корж обильно смазать остывшим кондитерским кремом.

Для глазури нагреть сливки и смешать их с растопленным шоколадом. Полить сверху торт.

Приятного аппетита!