Аджика по-армянски на зиму

14.07.2017 Выкл.

Аджика по-армянски получается менее острой, чем грузинская или абхазская, поэтому даже дети едят ее с удовольствием. Такую аджику можно использовать в качестве заправки для борща и вместо томатной пасты в приготовлении многих других блюд, благодаря чему для многих она одна из главных заготовок на зиму.В этом рецепте описан довольно быстрый способ приготовления аджики, при котором ее нужно варить, и не надо ждать брожения две недели.  Здесь использован кориандр, придающий аджике пикантный вкус и немного пряный аромат.Список ингредиентов:- , кг помидоров;- кг сладкого перца;- , кг острого перца;- г чеснока;- ст. л. кориандра;- соль.Приготовление:. Удалите семена перца — острый перец потеряет часть своей горечи. Помытые помидоры и перец разрезаем пополам, а затем измельчаем в мясорубке (или в блендере) Чеснок с петрушкой также измельчите. Добавьте кориандр, соль по вкусу Помидоры с перцем варить в кастрюле полчаса, постоянно помешивая Добавьте в кастрюлю смесь чеснока, петрушки, кориандра и соли, перемешайте, варите аджику еще минут.