Лимонный пирог

Это один из тех старинных американских рецептов, по которым пекли еще сто лет назад. И эти пироги неизменно выходят домашними, пышными и вкусными!

Ингредиенты

  •  кукурузный крахмал ст. л.
  •  лимонная цедра ч. л.
  •  лимонный сок / стакана
  •  маргарин/жир / стакана
  •  молоко / стакана
  •  мука . стакана
  •  разрыхлитель ч. л.
  •  сахар (для теста) . стакана
  •  сахар (для крема) . стакан
  •  сливочное масло ст. л.
  •  холодная вода стакана
  •  яичные белки шт.
  •  яичные желтки шт.

Сделаем сначала тесто: смешайте маргарин с сахаром.

Отдельно взбейте белки до острых пиков.

Вбейте белки в тесто.

Отдельно смешайте муку с разрыхлителем, добавьте туда щепотку соли. Смешайте муку с масляной смесью и влейте затем тонкой струйкой молоко. Вымешанное жидкое тесто поставьте выпекаться — минут в духовке при температуре градусов.

Вот такие коржи получаются.

Теперь готовим крем.

На водяной бане подогрейте стакана воды. Влейте туда лимонный сок. Добавьте щепотку соли и стакан сахара. Отдельно разведите в стакане воды крахмал и постепенно добавляйте эту пасту в сироп. Варите минут на водяной бане.

Отдельно взбейте полстакана сахара и яичные желтки. Влейте яичную смесь в разогретый крем и варите еще минуты. Снимите с огня и добавьте сливочное масло и немного лимонной цедры.

Готово! коржи смазываем густо кремом и отправляем настаиваться на ночь!

Наверх