Салат с куриной печенью, горошком и стручковой фасолью

01.07.2017 Выкл.

Не знаю кто как, а я очень люблю всяческие салаты. Например,  вкусный салат из куриной печени с  зеленым горошком и стручковой фасолью.  Отличное сочетание ингредиентов плюс пикантная заправка и вот готов сытный и вкусный обед или ужин.ИнгредиентыКуриная печень – гСливочное масло(для жарки) – гЛук – штЗеленый горошек – гСтручковая фасоль – гЯйцо – штЛистья салатаДля заправкиОливковое масло – ст.л.Винный уксус – ч.л.Горчица готовая – ч.л.Соль крупнаяПерец черный свежемолотыйКуриную печень промыть. У нас куриную печень продают обычно «в комплекте» с сердечками. Я использовала и то и другое.Сливочное масло разогреть в сковороде. Жарить в нем печень минут, затем посолить, поперчить. Все перемешать.  Выключить огонь, накрыть крышкой и оставить в сковороде.

Лук нарезать «перышками». Положить в тарелку, замариновать в винном уксусе, добавив щепотку сахара.

Зеленый горошек опустить в кипяток (добавьте в него щепотку соли и сахара), отварить минут и окатить ледяной водой для сохранения цвета.Стручковую фасоль промыть, отрезать кончики, разрезать на кусочки длиной — см. Опустить в кипяток и варить минут. Окатить ледяной водой.Яйца отварить вкрутую. Остудить, очистить, нарезать на дольки.

Сделаем заправку на основе соуса винегрет. В баночку влить оливковое масло, винный уксус, соль, свежемолотый перец, горчицу. Закрыть баночку крышкой и хорошенько встряхнуть баночку.

На блюде разложить листья салата. Сверху – печень, зеленый горошек, стручковую фасоль,  яйцо. Полить сверху заправкой. Салат перемешать.