Макароны с сыром, беконом и грибами

16.06.2017 Выкл.

Макароны, бекон и грибы, запеченные в густом соусе из четырех сыров… Только представьте себе это великолепие! И в качестве дополнения пикантная нотка голубого сыра. Не устоять!

Ингредиенты

  •     грибы г
  •     лук шт.
  •     макароны г
  •     масло сливочное г
  •     молоко стакана
  •     мука / стакана
  •     нежирная сметана / стакана
  •     оливковое масло (для жарки)
  •     полоски бекона шт.
  •     соль и перец по вкусу
  •     сыр Горгонзола (или другой голубой сыр) г
  •     сыр Грюйер г
  •     сыр Пармезан г
  •     сыр Фонтина г
  •     фета г
  •     яйцо куриное шт.

Для начала сварите макароны.

Затем слегка поджарьте бекон, но не доводите до хрустящего состояния. Выложите бекон на бумажные полотенца, чтобы он подсох, а затем нарежьте.

Разогрейте духовку до градусов. Порежьте грибы и выложите их на противень. Посыпьте солью и перцем, побрызгайте оливковым маслом и руками перемешайте.

Готовьте грибы в духовке — минут.

Пока готовятся грибы, в сковороде растопите столовую ложку сливочного масла и пассеруйте лук на слабом огне — минут, пока он не станет золотисто-коричневым.

Натрите на терку твердые сыры и раскрошите мягкие. Итак, почти все компоненты для блюда готовы. Остался соус!

Растопите в кастрюле сливочное масло (около -х столовых ложек). Когда масло растает, добавьте муку… И перемешайте.

Затем добавьте молоко и готовьте, постоянно помешивая, — минут, пока жидкость не загустеет. Для достижения большей насыщенности и густоты добавьте сметану. Посолите и поперчите по вкусу и снова перемешайте. Доведите соус до высокой температуры, но не до кипения.

В отдельной посуде взбейте яйца. Продолжая взбивать, постепенно влейте четверть стакана горячего соуса. Таким образом яйца прогреются и не свернутся, когда мы их добавим в кастрюлю с соусом.

Теперь влейте яичную смесь в кастрюлю с соусом и тщательно перемешайте. Теперь добавьте все сыры… И размешивайте, пока они не расплавятся. Затем добавьте макароны…

И смешайте с соусом. На вкус — уже великолепно. Но это еще не все!

Смажьте противень сливочным маслом…

И поместите в него половину поджаренного лука… Половину макарон в соусе… Половину грибов… Еще половину голубого сыра… И бекона. После чего повторите все слои, оставляя сверху слой бекона.

Готовьте в духовке — минут. Приятного аппетита!