Гороховый суп с беконом

10.06.2017 Выкл.

Густой кремовый суп-пюре из гороха и картофеля — невероятно аппетитное блюдо. Для сытности и аромата дымка добавьте поджаренного бекона с лучком. Ммм… объедение!

Ингредиенты

  •  бекон  г
  •  горох (сухой) г
  •  картофель  г
  •  куриный бульон  л
  •  лавровый лист  шт.
  •  лук (средний) шт.
  •  соль / ч. л.
  •  черный перец  по вкусу
  •  чеснок  зубчика

Мелко нарежьте бекон и поджарьте его в средних размеров кастрюле до хрустящей корочки.

Пока готовится бекон, измельчите лук и чеснок.

Бекон готов. Не переживайте, если на дно кастрюли налипнут пригоревшие кусочки бекона: на следующих этапах готовки они отлипнут.

Добавьте к бекону лук и чеснок. Готовьте, помешивая, пока лук не станет полупрозрачным. Он пустит сок и растворит налипшие на дно кастрюли кусочки бекона.

Добавьте горох. Лучше предварительно замочить его в воде.

Добавьте бульон, лавровый лист и немного черного перца.

Пока бульон нагревается, нарежьте картофель кубиками и добавьте в суп. Накройте кастрюлю крышкой и доведите суп до кипения на сильном огне. После чего варите на слабом огне минут.

По истечении необходимого времени проверьте горох на готовность. Если он размягчился, выключите нагрев и выньте из супа лавровый лист.

Дайте супу немного остыть, прежде чем измельчить в блендере. Оптимально использовать ручной блендер, но, если у вас стационарный, измельчайте суп аккуратно, небольшими порциями. Очень важно достаточно остудить его.

Готовый суп-пюре верните в кастрюлю. Для кремовой консистенции достаточно измельчить половину супа.

Попробуйте суп и досолите, если необходимо. Подавайте с кусочками бекона.