Томатный суп с пельменями и стручковой фасолью

06.06.2017 Выкл.

Если после вчерашнего ужина у вас осталось немного пельменей в морозильной камере, приготовьте из них вкусный и сытный томатный суп. Чтобы он получился наваристым и ароматным, будем готовить его на курином бульоне с добавлением овощей и стручковой фасоли. Рецепт простой и доступный, а самое главное, нравится всем без исключения. Для приготовления этого супа можно использовать домашние пельмени или магазинные полуфабрикаты хорошего качества. 

Ингредиенты:

— куриная спинка — шт.;

— картофель — — клубня;

— морковь — шт.;

— репчатый лук — головка;

— стручковая фасоль — г;

— чеснок — — зубчика;

— томатная паста — ст. л.; 

— замороженные пельмени — г;

— вода — л;

— рафинированное растительное масло — ст. л.;

— лавровый лист — — шт.;

— черный душистый перец — — горошин;

— соль и черный молотый перец — по вкусу;

— молотая паприка — , ч. л.;

— свежая зелень — небольшой пучок.

Время на подготовку – минут.

Время приготовления – минут.

Количество порций – .

Готовим томатный суп с пельменями и стручковой фасолью:

Куриную спинку помоем, переложим в кастрюлю и зальем двумя литрами холодной воды. Накрыв кастрюлю крышкой, поставим ее на огонь и доведем воду до кипения. Удалим поднявшуюся пену шумовкой, уменьшим мощность плиты до минимума и проварим куриный бульон на протяжении минут. Затем удалим куриную спинку из готового бульона.

Клубни картофеля помоем, очистим от кожуры и порежем кубиком. Добавим измельченный картофель в кипящий куриный бульон.

Спустя минут осторожно опустим в кипящий суп замороженные пельмени. Доведем суп до кипения и проварим его на протяжении минут.

Далее добавим в суп стручковую фасоль, порезанную на небольшие сегменты.

Репчатый лук очистим от шелухи и порежем кубиком. Переложим измельченный лук на сковороду с разогретым растительным маслом. Периодически помешивая, обжарим лук до прозрачности.

Затем добавим к луку морковь, измельченную на крупной терке. Продолжим обжаривать ингредиенты вместе еще — минуты до мягкости овощей.

Затем добавим к пассерованным овощам мелко порезанные зубчики чеснока и томатную пасту.

Добавим к овощам небольшое количество куриного бульона, перемешаем и продолжим тушить овощи еще несколько минут. 

Затем переложим смесь из овощей и томатной пасты в кастрюлю с супом.

За несколько минут до окончания приготовления добавим в суп лавровые листья, черный душистый перец, соль, специи и мелко порубленную свежую зелень. 

Готовое блюдо разольем по порционным тарелкам или бульонницам, украсим свежей зеленью и будем подавать горячим.

Приятного аппетита!

Автор: Дарина Силина