Крем-суп из красной чечевицы

29.05.2017 Выкл.

Благодаря высокому содержанию белка в бобовых сытный и полезный крем-суп из красной чечевицы зарядит энергией на целый день. Для придания блюду особой пикантной нотки будем готовить суп с добавлением большого количества пряностей. Они помогут превратить обычный семейный обед в настоящий праздник вкуса и аромата. 

Ингредиенты:

— вода — , л;

— куриная спинка и крылья для бульона — г;

— красная чечевица — г;

— репчатый лук — головки;

— морковь — шт.;

— томатная паста — ст. л.,

— чеснок — зубчик;

— сливочное масло — г;

— лимонный сок — ч. л.;

— соль и красный молотый перец — по вкусу;

— молотая паприка — , ч. л.;

— сушеная мята — ч. л.;

— зира — ч. л.

— свежий укроп — — веточки для украшения.

Время на подготовку – минут.

Время приготовления – минут.

Количество порций – .

Готовим крем-суп из красной чечевицы:

Куриные крылья и спинку помоем, переложим в кастрюлю и зальем холодной водой. Накрыв кастрюлю крышкой, поставим ее на огонь и доведем воду до кипения. Убавив мощность плиты до минимума, проварим куриный бульон на протяжении минут, после чего удалим кусочки курицы из кастрюли.

Опустим в готовый куриный бульон тщательно промытую чечевицу. Проварим бобовые на медленном огне на протяжении минут.

Пока варится чечевица, подготовим овощи. Репчатый лук и морковь очистим, порежем кубиком.

Растопим на сковороде кусочек сливочного масла. Выложим на сковороду измельченный репчатый лук. Помешивая, будем пассеровать его до легкого золотистого оттенка. 

Далее добавим к луку морковь. Перемешаем и продолжим обжаривать ингредиенты вместе еще минут. 

Затем добавим к пассерованным овощам томатную пасту и специи. Перемешав ингредиенты, продолжим готовить их на медленном огне еще — минуты. 

Когда чечевица сварится и станет мягкой, добавим в суп пассерованные овощи с томатной пастой и специями. Для аромата добавим пропущенный через пресс зубчик чеснока. Проварим чечевичный суп на медленном огне еще минут.

Затем с помощью погружного блендера перебьем суп в пюре, добиваясь однородной густой консистенции.

Доведем крем-суп из чечевицы до кипения, после чего выключим огонь. Готовое блюдо разольем по порционным тарелкам или бульонницам. Дополним каждую порцию супа небольшим количеством лимонного сока и оливкового масла. Украсим крем-суп молотой паприкой, свежемолотым черным перцем и веточками свежего укропа. 

Приятного аппетита!

Автор: Дарина Силина