Острые маринованные помидоры на зиму

20.05.2017 Выкл.

Предлагаем вам приготовить пикантную заготовку ― острые маринованные помидоры на зиму. Это по настоящему мужская закуска, она пропитана остротой жгучего чили и ароматного чеснока, также она наполнена богатым вкусом пряностей. Такие помидоры прекрасно подойдут к горячительным напиткам, хорошо они будут сочетаться с птицей, шашлыком, любым мясным или рыбным блюдом. Если вы предпочитаете более мягкие маринады, без характерной остроты, замените в таком случае чили на обычный болгарский перец. Храниться готовые маринованные помидоры могут в течение двух лет. Итак, запасайтесь всеми необходимыми продуктами и приступайте к процессу готовки. Список продуктов:

  • полтора килограмма помидор;
  • стручок чили;
  • веточек свежего укропа;
  • зубчиков чеснока;
  • ч. л. кориандра;
  • , ч. л. соли;
  • ст. л. с горкой сахара;
  • грамм уксуса;
  • два лавровых листа.

Первым делом перебираем томаты, они должны быть среднего размера, плотные, без различных повреждений, моем хорошо их в прохладной воде вместе с жгучим перцем чили, откидываем на полотенце, чтобы продукты просохли.

Подготавливаем кастрюлю, приступаем к варке маринада. Берем на две пол литровые банки готовых томатов один литр чистой воды, вливаем ее в кастрюлю, ставим на верхний огонь, доводим до кипения. При помощи специй обогатим наш маринад, всыпаем соль, сахар, кориандр, лавровый лист, кипятим три минуты, чтобы соль и сахар полностью растворились, при желании можете добавить те травы и пряности, которые вы очень любите, неплохо будет сочетаться с томатами ароматные веточки тимьяна и розмарина.

Теперь вливаем нужную норму уксуса, доводим до кипения, быстро снимаем с огня.

На дно стерильной банки укладываем пару веток ароматного укропа, кольца чили, пластинки чеснока, наполняем банку помидорами, сверху кладем снова укроп, чили и чеснок.

Наполненные банки заливаем маринадом, стерилизуем пол литровые банки в течение семи минут, затем плотно закатываем крышками.

Готовые маринованные помидоры храним в прохладной комнате, погребе, кладовке. Приятного аппетита!