Клубничный рахат-лукум

19.05.2017 Выкл.

Клубничный рахат-лукум — это очень вкусно и сладко, наподобие зефира и пастилы в форме кубиков, которые пользуются невероятным успехом у детей. Стоит попробовать приготовить это лакомство, делается очень просто и не требует никаких мудреных продуктов.Для приготовления клубничного рахат-лукума потребуется:- г замороженной клубники (сейчас можно использовать свежую)- г сахарной пудры- г быстрорастворимого желатина- сок половины лимона- миндаль для украшения (по желанию)Способ приготовления:

Клубнику разморозить. Ягоды вместе с соком, выделившимся в процессе размораживания, пюрировать блендером до получения однородной массы.В полученную клубничную массу добавить желатин, перемешать и оставить на несколько минут, чтобы желатин набух.

Затем добавить сахарную пудру (немного оставьте для присыпки на финише) и  лимонный сок.

Перемешать, поставить на огонь и нагреть на небольшом огне, непрерывно помешивая, до полного растворения желатина (не кипятить!).Полученную массу остудить до комнатной температуры, а затем на высокой скорости взбивать в течение — минут. Смесь должна посветлеть, стать густой и значительно увеличиться в объеме.

Клубничную массу выложить в форму, застеленную бумагой для выпечки, разровнять. Оставить в прохладном месте на несколько часов, не накрывая (я хранила и держала в холодильнике), чтобы масса застыла.Застывшую массу посыпать сахарной пудрой, перевернуть, аккуратно снять бумагу для выпечки (края бумаги можно поддеть с помощью ножа), еще раз присыпать сахарной пудрой.

Нарезать клубничный рахат-лукум, по желанию украсить орехами.Приятного аппетита!Автор: Лариса Харченко