Мятный чизкейк

Чизкейк — это творожный или сырный десерт с основой из теста. Впрочем, мука может быть просто перемешана с творогом, как в творожной запеканке, или почти отсутствовать и быть незаметной с творожным суфле, но все это чизкейки. Различаются они, в основном, технологией приготовления и добавками. Согласитесь: малина или морковь придадут десерту совсем другой вкус. А сейчас вы познакомитесь с мятным чизкейком. Рецепт мятного чизкейкаИнгредиенты:- обычных печений с какао ( г), мелко измельченных в комбайне;- ст. л. (около г) растопленного сливочного масла;- ст. л. ( мл) холодной воды;- , ч. л. желатина в порошке;- , чашки ( мл) густых сливок;- г размягченного сливочного сыра;- зеленый и желтый пищевой краситель (по желанию);- ч. л. экстракта мяты; — ½ ч. л. экстракта мяты перечной (можно взять экстракт только мяты перечной, тогда нужно его больше, ¾ ч. л.;- , чашки ( г) сахарной пудры;- г полусладкого шоколада хорошего качества, мелко нарезанного (можно и больше – или больше по вкусу);- подслащенные взбитые сливки, листья мяты и мелко нарезанный шоколад для украшения (по желанию).

Приготовление:. Смешайте в миске измельченное печенье и сливочное масло, разложите смесь в маленьких чашечек и слегка прижмите, выравнивая А небольшую мисочку налейте воду и высыпьте желатин. Оставьте на – мин Влейте сливки в миску среднего размера и взбейте до образования пены с мягкими пиками. Добавьте / стакана ( г) сахарной пудры и взбейте до образования пены с жесткими пиками (стряхивая излишки в миску). Поставьте в сторонку Положите сливочный сыр в отдельную миску и взбивайте примерно мин. миксером до получения однородной пушистой массы. Добавьте оставшуюся сахарную пудру и перемешайте. Добавьте мяту, экстракт мяты и пищевой краситель (если желаете, можно использовать, например, капель зеленого и капель желтого красителя, как в десерте на фото) и перемешайте. Поставьте в сторонку Нагревайте желатиновую смесь в микроволновой печи на высокой мощности в течение сек., выньте и взбивайте в течение мин., чтобы желатин как следует растворился. Оставьте охлаждаться в течение мин. (не больше, иначе он чересчур закрепится), затем влейте желатиновую смесь в сырную смесь и сразу же перемешайте ручным миксером. Добавьте взбитые сливки и порезанный шоколад и перемешайте. Вылейте смесь с помощью кондитерского мешочка или трубочки в чашки на слой печенья (можно разложить и просто ложкой). Поставьте на холод на часа.Этот чизкейк следует подавать охлажденным. Можно перед подачей полить его подслащенными взбитыми сливкам, гарнировать мятой и нарезанным шоколадом.

Adblock
detector