Запеченная курица с оливками и луком
Оливки, лимон, пекорино, томаты, чеснок — все это классические ингредиенты испанской кухни. Потрясающий соус к курице, который придает ей настоящий средиземноморский аромат!
Ингредиенты
- белое вино стакан
- зеленые оливки без косточки / стакана
- измельченные помидоры без кожицы стакан
- кинза пучок
- копченая паприка ч. л.
- курица (на килограмма) шт.
- лимон шт.
- лук шт.
- луковица фенхеля шт.
- молотая корица щепотка
- мука / стакана
- оливковое масло / стакана
- тертый пекорино (или другой твердый овечий сыр) / стакана
- чеснок зубчиков
Нарежьте лук кольцами. Порубите мелко кинзу. Нарежьте все лимоны на части. Но с одного из них сначала снимите цедру.
Смешайте муку с натертым сыром пекорино. Добавьте одну чайную ложку паприки. Перемешайте.
Теперь в этой смеси обваляйте куски курицы.
И обжарьте на оливковом масле по минут с каждой стороны. Благодаря сыру, курица быстро образует золотистую корочку.
Теперь в кастрюлю, где обжаривалась курица добавьте лук, порезанный мелко фенхель, целых зубчиков чеснока, оливки и оставшиеся чайных ложки паприки и щепотку корицы. Добавить порезанные лимоны, или только сок всех лимонов.
Готовить в течение минут до мягкости. Посолить по вкусу.
Добавить столовую ложку муки. И проварить еще одну минуту.
Затем добавить томаты, вино, довести до кипения и добавить лимонную цедру. Выложить в этот соус куски курицы так, чтобы он покрывал все мясо. Выпекать в духовке в течение получаса, до готовности при температуре градусов.
Готовое блюдо украсить порубленой кинзой.