Запеченная курица с оливками и луком

Оливки, лимон, пекорино, томаты, чеснок — все это классические ингредиенты испанской кухни. Потрясающий соус к курице, который придает ей настоящий средиземноморский аромат!

Ингредиенты

  •  белое вино стакан
  •  зеленые оливки без косточки / стакана
  •  измельченные помидоры без кожицы стакан
  •  кинза пучок
  •  копченая паприка ч. л.
  •  курица (на килограмма) шт.
  •  лимон шт.
  •  лук шт.
  •  луковица фенхеля шт.
  •  молотая корица щепотка
  •  мука / стакана
  •  оливковое масло / стакана
  •  тертый пекорино (или другой твердый овечий сыр) / стакана
  •  чеснок зубчиков

Нарежьте лук кольцами. Порубите мелко кинзу. Нарежьте все лимоны на части. Но с одного из них сначала снимите цедру.

Смешайте муку с натертым сыром пекорино. Добавьте одну чайную ложку паприки. Перемешайте.

Теперь в этой смеси обваляйте куски курицы.

И обжарьте на оливковом масле по минут с каждой стороны. Благодаря сыру, курица быстро образует золотистую корочку.

Теперь в кастрюлю, где обжаривалась курица добавьте лук, порезанный мелко фенхель, целых зубчиков чеснока, оливки и оставшиеся чайных ложки паприки и щепотку корицы. Добавить порезанные лимоны, или только сок всех лимонов.

Готовить в течение минут до мягкости. Посолить по вкусу.

Добавить столовую ложку муки. И проварить еще одну минуту.

Затем добавить томаты, вино, довести до кипения и добавить лимонную цедру. Выложить в этот соус куски курицы так, чтобы он покрывал все мясо. Выпекать в духовке в течение получаса, до готовности при температуре градусов.

Готовое блюдо украсить порубленой кинзой.

Adblock
detector