Запеченная курица с оливками и луком

Оливки, лимон, пекорино, томаты, чеснок — все это классические ингредиенты испанской кухни. Потрясающий соус к курице, который придает ей настоящий средиземноморский аромат!

Ингредиенты

•  белое вино стакан

•  зеленые оливки без косточки / стакана

•  измельченные помидоры без кожицы стакан

•  кинза пучок

•  копченая паприка ч. л.

•  курица (на килограмма) шт.

•  лимон шт.

•  лук шт.

•  луковица фенхеля шт.

•  молотая корица щепотка

•  мука / стакана

•  оливковое масло / стакана

•  тертый пекорино (или другой твердый овечий сыр) / стакана

•  чеснок зубчиков

Нарежьте лук кольцами. Порубите мелко кинзу. Нарежьте все лимоны на части. Но с одного из них сначала снимите цедру.

Смешайте муку с натертым сыром пекорино. Добавьте одну чайную ложку паприки. Перемешайте.

Теперь в этой смеси обваляйте куски курицы.

И обжарьте на оливковом масле по минут с каждой стороны. Благодаря сыру, курица быстро образует золотистую корочку.

Теперь в кастрюлю, где обжаривалась курица добавьте лук, порезанный мелко фенхель, целых зубчиков чеснока, оливки и оставшиеся чайных ложки паприки и щепотку корицы. Добавить порезанные лимоны, или только сок всех лимонов.

Готовить в течение минут до мягкости. Посолить по вкусу.

Добавить столовую ложку муки. И проварить еще одну минуту.

Затем добавить томаты, вино, довести до кипения и добавить лимонную цедру. Выложить в этот соус куски курицы так, чтобы он покрывал все мясо. Выпекать в духовке в течение получаса, до готовности при температуре градусов.

Готовое блюдо украсить порубленой кинзой.