Песочные корзиночки с сыром и баклажанами
Сегодня хочу поделиться рецептом замечательной сезонной закуски, которая непременно понравится всем вашим гостям – это песочные корзиночки с сыром и баклажанами!Список всего необходимого:Для теста:- г муки- г сливочного масла- яйцо- мл сметаны- , ч.л. сахара- ¼ ч.л. соды- щепотка соли Для начинки:- — баклажана- г адыгейского сыра- г твердого сыра- — зубчика чеснока- — веточки петрушки- по щепотке соли и перцаДля украшения:- яйцо- ч.л. кунжутаСпособ приготовления:
Сначала приготовим тесто для основы нашего пирога. Взбиваем яйцо со сливочным маслом. Добавляем сахар, соду, соль и сметану. Все перемешиваем.
Добавляем стакан муки и снова перемешиваем. Второй стакан высыпаем на стол, сверху выкладываем сметанную массу и замешиваем мягкое тесто. Заворачиваем его в пищевую пленку и кладем в морозилку на — минут.
Баклажаны разрезаем на части, солим и оставляем на минут. Затем соль смываем.Запекаем баклажаны в духовке до мягкости при температуре градусов.
Затем остужаем, снимаем с них шкурку, мякоть нарезаем как можно мельче, добавляем мелко нарезанную зелень, выдавленный чеснок, измельченный адыгейский и натертый твердый сыр.
Все хорошо перемешиваем.
Тесто раскатываем в пласт толщиной , см, вооружаемся металлическими формочками для кексов и выдавливаем заготовку для корзиночек.
Полученную заготовку размещаем внутри формочки и наполняем ее начинкой.Выпекаем корзиночки при градусах — минут до готовности.
При подаче украшаем листиками свежего базилика.Приятного аппетита!Автор: Лариса Харченко