Песочные корзиночки с сыром и баклажанами

Сегодня хочу поделиться рецептом замечательной сезонной закуски, которая непременно понравится всем вашим гостям – это песочные корзиночки с сыром и баклажанами!Список всего необходимого:Для теста:- г муки- г сливочного масла- яйцо- мл сметаны- , ч.л. сахара- ¼ ч.л. соды- щепотка соли Для начинки:- — баклажана- г адыгейского сыра- г твердого сыра- — зубчика чеснока- — веточки петрушки- по щепотке соли и перцаДля украшения:- яйцо- ч.л. кунжутаСпособ приготовления:

Сначала приготовим тесто для основы нашего пирога. Взбиваем яйцо со сливочным маслом. Добавляем сахар, соду, соль и сметану. Все перемешиваем.

Добавляем стакан муки и снова перемешиваем. Второй стакан высыпаем на стол, сверху выкладываем сметанную массу и замешиваем мягкое тесто. Заворачиваем его в пищевую пленку и кладем в морозилку на — минут.

Баклажаны разрезаем на части, солим и оставляем на минут. Затем соль смываем.Запекаем баклажаны в духовке до мягкости при температуре градусов.

Затем остужаем, снимаем с них шкурку, мякоть нарезаем как можно мельче, добавляем мелко нарезанную зелень, выдавленный чеснок, измельченный адыгейский и натертый твердый сыр.

Все хорошо перемешиваем.

Тесто раскатываем в пласт толщиной , см, вооружаемся металлическими формочками для кексов и выдавливаем заготовку для корзиночек.

Полученную заготовку размещаем внутри формочки и наполняем ее начинкой.Выпекаем корзиночки при градусах — минут до готовности.

При подаче украшаем листиками свежего базилика.Приятного аппетита!Автор: Лариса Харченко