Салат с яблоками и зеленью

01.03.2017 Выкл.

Это необычный салат с яблоками, листовой капустой, орехами и лебедой. И, конечно, с козьим сыром. Если вы хотите смягчить капусту, подержите ее минут в ароматной заправке. Заправка с лимонным соком и медом придаст капусте необычайный вкус.Конечно, лебеду можно заменить имеющейся зелень, грецкие орехи заменить на орехи пекан, а козий сыр – на сыр фета, но все же первоначальные ингредиенты самые подходящие. Если вы любите курицу, этот салат послужит отличным гарниром к ней, но в любом случае он подойдет к осенней трапезе.Ингредиенты для салата:- / стакана сухой лебеды;- стаканов немного утрамбованной нарезанной капусты (возьмите г листовой капусты и перед нарезкой удалите толстые ребра);- хрустящих сладких яблока, очищенных от сердцевины и нарезанных;- стакан грецких орехов, слегка поджаренных и крупно нарезанных;- / стакана сушеной клюквы;- г размятого козьего сыра.Ингредиенты для салатного соуса:- / стакана оливкового масла;- / стакана свежего лимонного сока;- ст.л. меда;- / ч. л. дижонской горчицы;- соль по вкусу.

Приготовление:. Приготовьте лебеду по инструкции на пакетике и дайте остыть Взбейте в миске все ингредиенты для соуса Положите в салатник капусту, взбейте соус еще раз и залейте капусту ¾ соуса. Перемешайте. Накройте крышкой и оставьте на мин., чтобы капуста смягчилась Выньте салат из холодильника, добавьте яблоки, лебеду, грецкие орехи и клюкву. Вылейте в салат оставшийся соус Добавьте козий сыр и перемешайте Оставьте в холодильнике на часа.Совет: если вы оставляете салат надолго, то перед добавлением яблок в салат их следует подержать около минуты в лимонном растворе. Для его приготовления смешайте ст. л. лимонного сока с стаканом воды. Затем раствор слейте, а яблоки подсушите на бумажном полотенце. Тогда яблоки в салате не потемнеют.Это отличный рецепт салата. Он выгляди празднично, а вкус его оригинальный.