Вкусный рассольник с гречневой крупой

04.02.2017 Выкл.

С гречневой крупой можно готовить и традиционные русские супы, например — рассольник.

Понадобится: по картофелины и соленых огурца, по моркови и луковице, — ст.л. гречневой крупы, по ст.л. сметаны и сливочного масла, бульон, рассол, корень петрушки, лавровый лист, зелень, перец, соль.

Как приготовить рассольник с гречкой. Полукольцами нарезать лук, измельчить корень петрушки и морковь, картофель нарезать брусочками, обжарить овощи и коренья, затем положить в кипящий бульон (овощной, куриный или мясной). Огурцы очистить от кожицы, удалить семена и мелко нарезать, припустить до мягкости. В овощной отвар всыпать промытую гречку, варить до готовности, затем положить в суп огурцы, лавр, влить по вкусу рассол, заправить сливочным маслом и довести до кипения. Перед подачей посыпать суп зеленью и заправить сметаной.