Маринованная стручковая фасоль на зиму

Предлагаем вам рецепт маринованной стручковой фасоли, которую можно как оставить настаиваться до зимы, так и наслаждаться блюдом уже через сутки. Такая фасоль будет отличной составляющей салатов и первых блюд, также она прекрасно выступит в качестве самостоятельной закуски. Ингредиенты: — грамм фасоли стручковой; — грамм сахарного песка; — десертная ложка соли; — миллилитров рафинированного масла; — миллилитров уксуса; — лавровый листок; — штучки душистого перца; — зубика чеснока; — столовая ложка горчицы в зернах; — миллилитров чистой воды. Приготовление:

Когда все необходимые ингредиенты подготовлены, можно приступать к процессу. Взять нужное количество фасоли, отобрать только плотные стручки. Отбросить фасоль на сито и тщательно промыть под струей воды.

Выкинуть мокрые стручки на махровое полотенце, которое впитает лишние капли воды. Затем выложив фасоль на дощечку, срезать кончики с помощью ножа или кухонных ножниц. Очень длинные стручки можно разрезать пополам.

Фасоль закинуть в сотейник, залить водой. Сотейник установить на плиту с максимальным огнем. Примерно через несколько минут легкого кипения убавить нагрев. Варить фасоль около минут, затем выловить шумовкой.

В отдельной алюминиевой емкости приготовить маринад. Налить указанное количество отфильтрованной воды, закинуть соль, сахар, листок лавровый и душистый перец, влить рафинированное масло. После закипания варить примерно минуты на среднем огне конфорки. Ближе к концу варки закинуть дольки чеснока и горчицу в зернах, влить уксус.

В готовый маринад выкинуть стручки фасоли, проварить несколько минут и убрать с плиты.

Заранее простерилизовать банки привычным для вас способом, чтобы избавить их от бактерий.

Фасоль вместе с маринадом уложить в банки удобного для вас объема, герметично затянуть стерилизованными крышками. Не забудьте достать лавровый лист, чтобы фасоль не горчила. Банки перевернуть, укрыть полотенцем и убрать до полного остывания стекла.

Если вы не планируйте закрывать маринованную фасоль в банки, поставьте ее в холодное место на сутки. После этого можно сразу подавать на стол.

Наверх