Куриный суп по-мексикански

Пикантный куриный суп в мексиканском стиле — с острыми перцами, черными бобами и кукурузой — приобретает новый оттенок вкуса благодаря тыквенному пюре. Скоро придет сезон тыквы и можно будет приготовить такой супчик со свежим тыквенным пюре вместо консервированного.

Ингредиенты

  •  зерна кукурузы (свежие или замороженные) / стакана
  •  зира/кумин  ст. л.
  •  консервированные острые перцы  — шт.
  •  куриная грудка (крупная) шт.
  •  куриный бульон  стаканов
  •  лук (средний) шт.
  •  оливковое масло  ст. л.
  •  петрушка свежая  / пучка
  •  соль  / ч. л.
  •  тыквенное пюре  г
  •  черные бобы (консервированные) г
  •  чеснок  зубчика

В большой кастрюле для супа разогрейте оливковое масло. Мелко нарежьте лук и чеснок и пассеруйте их в масле, пока лук не станет полупрозрачным (-) минут.

Добавьте целую куриную грудку и куриный бульон. Накройте кастрюлю крышкой, включите максимальный огонь и доведите бульон до кипения, после чего готовьте на медленном огне минут.

По истечении минут выньте мясо из бульона и вилками разделите на волокна. Верните в кастрюлю.

Затем добавьте в бульон тыквенное пюре (я брала консервированное). Перемешивайте, пока пюре не смешается с бульоном.

Добавьте пару консервированных острых перцев, предварительно измельчив их. Пара ложек соуса от перцев также не помешает.

Промойте консервированные бобы и отправьте их в суп вместе с кукурузой и зирой.

Дна медленном огне доведите суп до кипения и варите минут, чтобы ароматы компонентов соединились. Попробуйте суп и добавьте соли по вкусу. Непосредственно перед сервировкой нарежьте петрушку и добавьте в суп.

Приятного аппетита!

Adblock
detector