Кукурузно-кабачковая киноа с курицей-гриль и лимоном

Это простое в приготовлении блюдо, пришедшее из Мексики, словно создано специально для дружных компаний и больших праздников. К тому же к нему можно подойти творчески, например, добавив немного кинзы или заменив Фету на мексиканский сыр Котиха, а зелёный лук – на базилик и укроп.Ингредиенты:- , кг курицы, приготовленной на гриле, а затем слегка охлаждённой и нарезанной кубиками;- ½ стакана сухой крупы киноа;- стакана куриного бульона;- соль и свежемолотый чёрный перец;- столовые ложки оливкового масла;- чайная ложка лимонной цедры;- столовые ложки лимонного сока- измельчённых зубчика чеснока;- средних цуккини (, кг), разрезанных на части по длине, а затем нарезанных;- стакана свежей кукурузы;- / стакана нарезанного зеленого лука;- — г раскрошенного сыра Фета. Приготовление:. Приготовить киноа в курином бульоне в соответствии с указаниями на упаковке, слегка посолив и поперчив. Дать немного остыть, добавить столовую ложку оливкового масла и чайную ложку лимонной цедры. Перемешать Нагреть столовые ложки оливкового масла в большой сковороде на среднем огне. Добавить чеснок и обжарить в течение секунд, затем добавить кабачки и кукурузу. Жарить, изредка помешивая, пока овощи не приобретут слегка коричневый цвет (около минут) Переместить кашу киноа в большую миску (или отдельные тарелки, просто разделив все ингредиенты между ними), сверху выложить курочку-гриль, смесь из цуккини и кукурузы, украсить зелёным луком и сыром Фета. Сверху всё полить лимонным соком и перемешать. Подавать тёплым.

Наверх