В этой статье представлены самые вкусные пироги, которые можно готовить как в качестве десертов, так и второго блюда.
Пироги с овощами
Грибной киш с кабачками
Ингредиенты:
- один кабачок;
- луковица;
- 150 грамм красного перца;
- 200 г шампиньонов;
- 245 г муки;
- 100 г сливочного масла;
- 30 г сметаны;
- 5 грамм разрыхлителя;
- 3 ст. л. растительного масла;
- 55 г сыра;
- одно яйцо;
- 100 мл молока;
- Соль, перец.
Приготовление.
- Нарежьте все овощи, включая грибы.
- Затем потушите продукты на масле 10 мин.
- В глубокой посудине смешайте муку, соль, разрыхлитель и масло.
- Используя блендер или миксер превратите основу в однородную смесь.
- После этого добавьте указанное количество сметаны.
- Замесите полученное тесто.
- Раскатайте тесто по всей форме для выпекания, сделав бортики.
- Сверху равномерно высыпьте овощи.
- Смешайте яйцо с молоком, хорошо перемешайте.
- Полейте блюдо молочной заливкой. Дополнительно сверху потрите сыр.
- Отправьте пирог в духовку, разогретую до 170° на 40 мин.
Галета с томатами и брынзой
Ингредиенты:
- 240 г томатов;
- 85 г брынзы;
- 110 г муки;
- 55 г сливочного масла;
- яйцо;
- два чесночных зубчика;
- 4 ветки тимьяна;
Приготовление:
- Соедините муку, масло и соль.
- После этого вбейте яйцо.
- Приготовленное тесто отправьте в холодильник, обернув пленкой.
- Нарежьте томаты тонкими кольцами.
- Раскатайте тесто в большой круг.
- Потрите сыр, поместите его посередине теста. Сверху положите помидоры и тимьян.
- Края блюда заверните. Отправьте пирог в разогретый до 200°С духовой шкаф на полчаса.
Пироги с ягодами
Клубничный пирог со сливками
Продукты:
- 250 г муки;
- 90 г сливочного масла;
- 1/3 ст. сахара;
- несколько яиц;
- 2 ложки молока;
- разрыхлитель;
- четверть ложечки соли;
- корица;
- десять ягодок клубники;
- 120 мл сливок.
Инструкция приготовления:
- Растопите масло. Смешайте его с сахаром, яйцами и молоком. Взбейте миксером.
- Соедините муку, корицу и разрыхлитель. Затем пересыпьте смесь к масляной массе. Тщательно перемешайте.
- Смажьте противень маслом, раскатайте тесто по его площади.
- Разрежьте каждую ягодку пополам и выложите на пирог.
- Затем отправьте блюдо в духовку при t° 180°. Точного времени готовки нет. Необходимо, чтобы тесто немного подсохло. Но сильно сухое быть не должно.
- Пока готовится пирог, можно сделать некий сладкий гарнир. Для этого хорошо взбейте сливки.
- Полностью смазывать поверхность блюда не нужно. Достаточно на каждый кусочек лакомства положить ложечку сливок.
- Приятного аппетита!
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Простейшие диетические рецепты на каждый день
Малиновый пирог со штрейзелем
Требуемые продукты:
- 50 грамм крахмала из кукурузы;
- 250 грамм творожной массы;
- две ложки лимонного сока;
- 1 ст. миндальных лепестков;
- 100 г сливочного масла;
- четыре яйца;
- 170 г сахара;
- 100 г коричневого сахара;
- 320 грамм муки;
- две ложечки пекарского порошка;
- стакан малины;
- соль.
Приготовление:
- Смешайте сахар, муку, масло и лепестки миндаля.
- В отдельной посудине соедините вторую часть сахара и масла, также добавьте лимонный сок. Взбейте смесь миксером.
- Затем бросьте в миску творог, вбейте оставшиеся яйца. Вновь перемешайте массу.
- Соедините две заготовки.
- Возьмите форму диаметром 20 сантиметров, выложить две трети теста.
- Посыпьте основу 1/3 штрейзеля. Затем распределите ягоды малины по всему периметру.
- Сверху высыпьте оставшееся тесто, а поверх него – штрейзель.
- Выпекать 60 мин. при 180°С.
Пироги с фруктами
Пирог «Грушевый рай»
Ингредиенты:
- 110 г тростникового сахара;
- три груши;
- десять грамм разрыхлителя;
- четыре яйца;
- 220 г сахара;
- 240 г сливочного масла;
- 190 г муки;
- 50 мл воды;
- соль.
Приготовление следующее.
- Нарежьте дольками груши.
- Растопите 60 грамм масла, добавьте сахар (прямо на сковороду), а также воду.
- Прикрутите огонь, высыпьте в карамель груши.
- Отдельно соедините яйца, сахар и соль. Затем бросьте муку, 190 г сливочного масла и разрыхлитель.
- Пересыпьте тесто в форму, сверху полейте карамелью, выложите красиво груши.
- Готовить при 180°С 40 мин.
Пироги с творогом
Пирог «Обманчивая внешность»
Ингредиенты:
- 210 г муки;
- 185 г сливочного масла;
- 80 г творожной массы;
- ванилин;
- 135 г сахара;
- 1 ст. л. коричневого сахара;
- четыре желтка;
- три ложки сметаны;
- 3 ст.л. орехов;
- соль;
- килограмм слив без косточек.
Приготовление следующее.
- Растопите 80 грамм масла. Добавьте к нему творог, 150 грамм муки, соль, один грамм ванилина и сметаны. Тщательно перемешайте.
- Замесите тесто, после этого поместите его в холодильник на 15 мин.
- Застелите форму бумагой для выпекания. Распределите массу по посудине, сделав бортики.
- Поместите основу в разогретый до 200° духовой шкаф на 10 мин. По истечению времени достаньте будущий пирог и смажьте поверхность яичным желтком. После этого вновь отправьте блюдо в духовой шкаф, но теперь на одну минуту.
- Нарежьте сливы некими дольками. Выложите на тесто любым способом.
- Приготовление крема следующее: растопите 100 г масла, а затем смешайте со 100 г сахара, ванилином, тремя желтками и 60 г муки. Взбейте смесь, добавьте орехи. Вновь перемешайте.
- Залейте пирог приготовленной смесью. Дополнительно посыпьте блюдо коричневым сахаром.
- Готовить блюдо необходимо 45 мин. при 180°С.
РЕКОМЕНДУЕМ К ПРОЧТЕНИЮ: Диетические капустные котлеты — рецепт пошагово
Пироги с мясом
Перечень ингредиентов:
- стакан молока;
- 25 граммов дрожжей;
- пять стаканов муки;
- яйцо;
- песочный сахар;
- растительное масло;
- соль;
- 800 грамм свиного и говяжьего фарша;
- полкилограмма соленых грибов;
- три луковицы;
- два зубчика чеснока;
- соль и специи.
Приготовление:
- Растворите дрожжи в теплом молоке.
- Затем добавьте муку, яйцо, сахар-песок и масло. Посолите блюдо.
- Замесите тесто, дайте несколько раз «подняться».
- Далее разделите массу на две части.
- Помойте грибы, нарежьте средними кусочками и потушите двадцать минут с луком.
- Затем в сковороду высыпьте фарш, добавьте различные специи по желанию. Тушите блюдо еще двадцать минут.
- Раскатайте одну часть теста по смазанному противню. Далее выложите начинку, после чего распределите второй кусок теста по основе пирога.
- Поверхность блюда смажьте желтком.
- Поместите пирог в духовой шкаф на 35 мин. при 180°С.
Пирог с рыбой
Продукты:
- 350 мл молока;
- 55 г сахара;
- 20 грамм соли;
- семь желтков;
- 30 грамм дрожжей;
- 110 г сливочного масла;
- 700 г муки;
- 70 г риса;
- полкилограмма отварной рыбы;
- три яйца;
- 2 луковицы;
- соль, перец.
Инструкция приготовления:
- Сперва замесите дрожжевое тесто безопарным способом.
- Раскатайте половину теста по противню, чтобы толщина была не более одного сантиметра.
- Сварите рис, но не полностью, а также рыбу. Выложите данные ингредиенты на тесто. Рыбу необходимо соединить с вареными яйцами.
- Порежьте кольцами лук. Выложите его тоже на рыбу.
- Посолите и поперчите блюдо.
- Сверху положите заключительный слой теста. Готовить пирог 45 мин. при 180°С.
Пирог с курицей
Ингредиенты:
- 200 г сметаны;
- 200 г майонеза;
- 200 г муки;
- разрыхлитель;
- 3 яйца;
- соль;
- 250 г куриного филе;
- одна луковица;
- 220 г сыра;
- соль, специи.
Приготовление таково.
- Соединить сметану, майонез, яйца, разрыхлитель и соль.
- После этого бросьте муку.
- Смажьте форму, также посыпьте ее мукой.
- Пересыпьте всю основу в посудину для выпечки. Поверх положите порубленное мясо.
- Измельчите лук, посыпьте им блюдо.
- Натрите сыр. Посыпьте им блюдо.
- Отправьте пирог в духовой шкаф на 40 мин. при 180°С.
Пирог с фаршем
Ингредиенты:
- дрожжи;
- ложечка соли;
- ложка сахара;
- яйцо;
- 110 г маргарина;
- 220 мл молока;
- 450 г муки;
- 350 г фарша;
- лук;
- 35 г сливочного масла;
- соль, перец;
- желток.
Приготовление следующее.
- Взбейте яйцо, маргарин натрите.
- В разогретое молоко бросьте дрожжи, соль, сахар, яйцо и маргарин.
- Маленькими частями надбавляйте муку. Вымесите тесто.
- На один час поместите основу в холодное место.
- Измельчите лук, обжарьте его.
- Затем высыпьте на сковороду фарш, готовьте около десяти минут.
- Раскатайте все тесто. В центр положите начинку.
- Края теста разрежьте на полосы толщиной два сантиметра, после чего накройте ими пирог внахлест.
- Смажьте противень, выложите на него пирог.
- Готовьте блюдо 50 мин. при t° 175°С.
Пирог с картошкой
Ингредиенты:
- два картофеля;
- полкилограмма фарша;
- морковка;
- лук;
- 4 яйца;
- зелень;
- два стакана кефира;
- 320 г муки;
- разрыхлитель;
- соль;
- щепотка сахара.
Этапы приготовления:
- Измельчите лук и морковь. Затем обжарьте овощи.
- Добавьте фарш, посолите и поперчите блюдо.
- Порежьте картофель максимально тонкими кольцами, как чипсы. Измельчите зелень.
- Смешайте муку, соль, сахар и разрыхлитель. Хорошо перемешайте. После этого влейте кефир. Тесто по густоте должно быть подобно сметане.
- Смажьте противень, притрусите манкой. Сначала выложите слой картофеля и начинки из сковороды. Затем – вновь шар картошки. Завершающий этап – полейте блюдо тестом. Посолите и поперчите блюдо.
- Готовить 40 мин. при 180°С.
Пирог с капустой
Требуемые продукты:
- четыре яйца;
- 210 мл кефира;
- 210 г муки;
- ложечка соды;
- соль;
- 320 г капусты;
- лук;
- 20 г растительного масла;
- перец;
- 120 г сыра.
Приготовление следующее.
- Потрите капусту. Варите ее на протяжении двадцати минут.
- Измельчите лук, а затем обжарьте его.
- Процедите, используя дуршлаг, капусту.
- Пересыпьте на сковородку капусту, добавив масло. Готовьте двадцать минут. В конце посолите и поперчите блюдо.
- Отварите одно яйцо. Потрите его, а затем добавьте к начинке.
- В отдельной посудине взбейте одно яйцо, влейте 1 ст. кефира. Также бросьте муку, соду и соль.
- Возьмите отдельную посудину, соедините в ней 1 яйцо и две ложки майонеза.
- Потрите сыр.
- Смажьте форму, а также посыпьте мукой.
- Сначала вылейте жидкое тесто, затем — выложите начинку. Сверху пирог полейте заливкой и посыпьте сыром.
- Готовить блюдо следует 30 мин. при t 180°С.