Вкусные и полезные десерты и напитки из бузины
Бузина — лекарственное растение, с помощью которого можно вылечить самые разнообразные болезни. Кроме того, с нее делают полезные напитки и даже варенье.
Мед из бузины
Искусственный мёд не сравнится, конечно, с настоящим, но в нём также присутствуют полезные свойства. Плюс этого лакомства — лёгкое приготовление.
Обратите внимание, необходимо использовать только чёрную бузину, остальные виды ядовиты для человеческого организма.
Ингредиенты:
- 300 г цветков растения;
- сахар — 0.5 кг (можно взять сахарозаменитель);
- 1 л чистой воды.
Приготовление.
- Чистые соцветия растения залейте водой и томите на среднем огне около 30 мин.
- Далее снимите отвар, обязательно охладите, а затем засыпьте сахаром.
- Вновь протомите, но уже 40 мин. и на небольшом огне. Приготовленная жидкость должна тянуться.
- Мёд поместите в банки, хорошо закрыв их, и храните не в холодильнике, а в темном месте при температуре 10-15°С.
Рецепт варенья
Чтобы приготовить варенье, вам понадобятся 2 ингредиента: ягоды бузины и сахар в пропорциях 1:1. Для уменьшения калорийности сахар можно заменить сиропом из клена, но его понадобится больше.
Приготовление:
- Хорошо промытые ягоды поместите в емкость.
- Чтобы из ягод получился сок, слегка подавите их.
- Дайте немного потомиться на небольшом огне.
- Как увидите, что жидкости стало меньше в 2 раза, всыпьте сахар или сироп клена.
- Проварите ещё 10 мин, не переставая помешивать.
- Готовое варенье поместите в банки и закатайте.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Десять лучших освежающих коктейлей без алкоголя
Квас из бузины
В летнее время не обойтись без холодных напитков. Зачастую люди употребляют обычный квас. Мы же рассмотрим бузиновый.
Для приготовления потребуется:
- ёмкость с крышкой;
- марля или сито для сцеживания;
- соцветия бузины – 75 г;
- сахар – 320 г;
- 3 л чистой воды;
- 1 ч.л лимонной кислоты;
- лимон.
Приготовление следующее.
- В емкость налейте приготовленную воду и сахар, вскипятите ингредиенты.
- Затем бросьте лимонную кислоту, охладите напиток.
- Очищенный от цедры лимон порежьте на тоненькие дольки. Бузину мыть не надо, просто уберите мусор и листья.
- Лимон и бузину бросьте в емкость, закройте и поставьте в темное место.
- Стоять квас должен пять дней, перемешивать его нужно каждый день. Через 5 дней процедите готовый напиток, разлейте по сосудам и отправьте в холодильник.
Как приготовить сироп из бузины
Ингредиенты:
- вода – 1 л.;
- сахар и сахарозаменитель – по 0,5 кг;
- лимонная кислота – 1 пакетик;
- соцветия растения – 70 г.
Инструкция приготовления.
- В кипяченной воде разведите сахар и лимонную кислоту.
- Затем киньте заранее вымытые цветки бузины и варите около 10 мин.
- Приготовленную жидкость накройте, и дайте настояться один день.
- Через сутки готовый сироп процедите и немного прокипятите на слабом огне.
- Блюдо готово, можно разливать по банкам.
Детям сироп можно давать по 1 чайной ложке в день, а взрослым — по две чайной ложке. Для более насыщенного вкуса и лечебного действия сироп можно добавлять в чай.
Домашний лимонад
Еще один рецепт прохладного напитка в летнее время. Для приготовления необходимо:
- чистая вода – 10 л;
- соцветие бузины – 50 шт.;
- сахар – 1 кг;
- лимоны – 3 шт.;
- лимонный сок – ¼ стакана.
Способ приготовления:
- Вымытые соцветия положите в кастрюлю, и добавьте дольки лимона.
- Затем покройте всё водой и пусть настаивается 1 день.
- Процедите жидкость, после чего добавьте сахар, лимонный сок. Хорошо перемешав, оставьте вновь на одни сутки.
- Через день лимонад можно пить. Разлейте его в емкости и поставьте в холодильник.
СОВЕТУЕМ ПРОЧЕСТЬ: Мята для похудения: лучшие рецепты напитков
Лечебный чай
Так как бузина является лекарственным растением, то приготовленный чай сможет помочь вам при гриппе и простуде. Напиток можно приготовить тремя способами:
- Возьмите соцветия или ягоды бузины, ложку сушеных листьев мать-и-мачеха и липу. Залейте травы 0,5 л кипяченой воды. По желанию можно добавить мёд.
- Все те же ингредиенты, что и в первом пункте, только добавить корень девясила.
- Возьмите соцветия бузины и спорыша в одинаковых пропорциях, смешайте их и залейте кипятком.
Чтобы чай приобрел лечебные свойства и вкусовые качества, ему необходимо некоторое время настояться.
Шампанское из бузины.
Такой напиток также поможет утолить жажду летом. Для его приготовления понадобится:
- вода – 3 л.;
- цветы бузины – 5 ст.;
- сахар – 1 ст.;
- лимонная кислота – 1 ч. л.
Приготовление следующее.
- В чистой воде разведите сахар и лимонную кислоту, после — добавьте бузину.
- Сосуд накройте и оставьте на 36 часов.
- После этого процедите и разлейте по емкостям так, чтобы осталось место для брожения.
- Плотно закрытые емкости поставьте в холодильник на 5 дней.
Вино из бузины
Ингредиенты:
- ягоды – 10 кг;
- сахар – 2 кг;
- вода – 6 л.
Инструкция приготовления.
- Очищенные ягоды пропустите через мясорубку.
- Затем массу поставьте под пресс на 5 часов для выдавливания сока.
- После этого добавьте сахар и разлейте по емкостям, плотно закрыв крышки и установив газоотводные трубки.
- Для брожения подойдет комнатная температура. Процесс будет происходить примерно полмесяца.
- По окончании установленного срока вино слейте в чистые сосуды и поставьте в прохладное место, где оно должно еще постаять около 3 месяцев.