Бузина — лекарственное растение, с помощью которого можно вылечить самые разнообразные болезни. Кроме того, с нее делают полезные напитки и даже варенье.

Мед из бузины

Искусственный мёд не сравнится, конечно, с настоящим, но в нём также присутствуют полезные свойства. Плюс этого лакомства — лёгкое приготовление.

Обратите внимание, необходимо использовать только чёрную бузину, остальные виды ядовиты для человеческого организма.

Ингредиенты:

• 300 г цветков растения;
• сахар — 0.5 кг (можно взять сахарозаменитель);
• 1 л чистой воды.

Приготовление.

1. Чистые соцветия растения залейте водой и томите на среднем огне около 30 мин.
2. Далее снимите отвар, обязательно охладите, а затем засыпьте сахаром.
3. Вновь протомите, но уже 40 мин. и на небольшом огне. Приготовленная жидкость должна тянуться.
4. Мёд поместите в банки, хорошо закрыв их, и храните не в холодильнике, а в темном месте при температуре 10-15°С.

Рецепт варенья

Чтобы приготовить варенье, вам понадобятся 2 ингредиента: ягоды бузины и сахар в пропорциях 1:1. Для уменьшения калорийности сахар можно заменить сиропом из клена, но его понадобится больше.

Приготовление:

1. Хорошо промытые ягоды поместите в емкость.
2. Чтобы из ягод получился сок, слегка подавите их.
3. Дайте немного потомиться на небольшом огне.
4. Как увидите, что жидкости стало меньше в 2 раза, всыпьте сахар или сироп клена.
5. Проварите ещё 10 мин, не переставая помешивать.
6. Готовое варенье поместите в банки и закатайте.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Десять лучших освежающих коктейлей без алкоголя

Квас из бузины

В летнее время не обойтись без холодных напитков. Зачастую люди употребляют обычный квас. Мы же рассмотрим бузиновый.

Для приготовления потребуется:

• ёмкость с крышкой;
• марля или сито для сцеживания;
• соцветия бузины – 75 г;
• сахар – 320 г;
• 3 л чистой воды;
• 1 ч.л лимонной кислоты;
• лимон.

Приготовление следующее.

1. В емкость налейте приготовленную воду и сахар, вскипятите ингредиенты.
2. Затем бросьте лимонную кислоту, охладите напиток.
3. Очищенный от цедры лимон порежьте на тоненькие дольки. Бузину мыть не надо, просто уберите мусор и листья.
4. Лимон и бузину бросьте в емкость, закройте и поставьте в темное место.
5. Стоять квас должен пять дней, перемешивать его нужно каждый день. Через 5 дней процедите готовый напиток, разлейте по сосудам и отправьте в холодильник.

Как приготовить сироп из бузины

Ингредиенты:

• вода – 1 л.;
• сахар и сахарозаменитель – по 0,5 кг;
• лимонная кислота – 1 пакетик;
• соцветия растения – 70 г.

Инструкция приготовления.

1. В кипяченной воде разведите сахар и лимонную кислоту.
2. Затем киньте заранее вымытые цветки бузины и варите около 10 мин.
3. Приготовленную жидкость накройте, и дайте настояться один день.
4. Через сутки готовый сироп процедите и немного прокипятите на слабом огне.
5. Блюдо готово, можно разливать по банкам.

Детям сироп можно давать по 1 чайной ложке в день, а взрослым — по две чайной ложке. Для более насыщенного вкуса и лечебного действия сироп можно добавлять в чай.

Домашний лимонад

Еще один рецепт прохладного напитка в летнее время. Для приготовления необходимо:

• чистая вода – 10 л;
• соцветие бузины – 50 шт.;
• сахар – 1 кг;
• лимоны – 3 шт.;
• лимонный сок – ¼ стакана.

Способ приготовления:

1. Вымытые соцветия положите в кастрюлю, и добавьте дольки лимона.
2. Затем покройте всё водой и пусть настаивается 1 день.
3. Процедите жидкость, после чего добавьте сахар, лимонный сок. Хорошо перемешав, оставьте вновь на одни сутки.
4. Через день лимонад можно пить. Разлейте его в емкости и поставьте в холодильник.

СОВЕТУЕМ ПРОЧЕСТЬ: Мята для похудения: лучшие рецепты напитков

Лечебный чай

Так как бузина является лекарственным растением, то приготовленный чай сможет помочь вам при гриппе и простуде. Напиток можно приготовить тремя способами:

1. Возьмите соцветия или ягоды бузины, ложку сушеных листьев мать-и-мачеха и липу. Залейте травы 0,5 л кипяченой воды. По желанию можно добавить мёд.
2. Все те же ингредиенты, что и в первом пункте, только добавить корень девясила.
3. Возьмите соцветия бузины и спорыша в одинаковых пропорциях, смешайте их и залейте кипятком.

Чтобы чай приобрел лечебные свойства и вкусовые качества, ему необходимо некоторое время настояться.

Шампанское из бузины.

Такой напиток также поможет утолить жажду летом. Для его приготовления понадобится:

• вода – 3 л.;
• цветы бузины – 5 ст.;
• сахар – 1 ст.;
• лимонная кислота – 1 ч. л.

Приготовление следующее.

1. 1. В чистой воде разведите сахар и лимонную кислоту, после — добавьте бузину.
   2. Сосуд накройте и оставьте на 36 часов.
   3. После этого процедите и разлейте по емкостям так, чтобы осталось место для брожения.
   4. Плотно закрытые емкости поставьте в холодильник на 5 дней.

Вино из бузины

Ингредиенты:

1. 1. • ягоды – 10 кг;
      • сахар – 2 кг;
      • вода – 6 л.

Инструкция приготовления.

1. 1. Очищенные ягоды пропустите через мясорубку.
   2. Затем массу поставьте под пресс на 5 часов для выдавливания сока.
   3. После этого добавьте сахар и разлейте по емкостям, плотно закрыв крышки и установив газоотводные трубки.
   4. Для брожения подойдет комнатная температура. Процесс будет происходить примерно полмесяца.
   5. По окончании установленного срока вино слейте в чистые сосуды и поставьте в прохладное место, где оно должно еще постаять около 3 месяцев.